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    清燉魚頭湯直接放水里清凍嗎-清燉魚頭燉多久

    清燉魚頭

    清燉魚頭湯直接放水里清凍嗎-清燉魚頭燉多久

    清燉魚頭

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    剁椒魚頭、砂鍋魚頭、麻辣魚頭、酸湯魚頭等等,魚頭雖然很簡單,但是不同的烹制方法制作的魚頭佳肴,都是各具特色,回味無窮。今天用魚頭制作一道簡單的家常口味菜肴:“清燉魚頭”。【蔥姜蒜、鹽糖味(味精)、醋酒抽(生抽)】這九種調味料,幫助你燉出鮮味濃郁的魚頭。

    主輔料:魚頭

    調味料:油、鹽、白糖、味精、醋、料酒、生抽、蔥姜蒜

    操作步驟:

    2、把魚頭去腮、去牙、一破兩半,洗凈備用。

    1、起鍋熱油,放入蔥姜蒜炒香。

    3、放入魚頭。

    4、旺火,先后烹入醋、料酒。

    5、加適量生抽。

    6、加入清水,旺火燒開后,中小火燉制10分鐘。不要蓋蓋。

    7、把魚頭翻面,加鹽、白糖調味,再燉制2分鐘。

    8、加味精提鮮,即可關火。

    9、出鍋裝盤,即可上桌。

    【有圖有真相】

    小貼士:

    1、清燉魚頭的關鍵要保證成品菜肴無腥味。

    2、一是把魚頭收拾干凈;二是旺火蒸發醋、料酒,使腥味蒸發掉。三是燉制時不要蓋蓋。

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