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    廣東鹵水雞腳鹵料配方;廣東鹵水雞爪的做法

    鹵雞爪是各個(gè)年齡段都愛吃的美食,而且是天然的美容食材,還是一碗下酒菜,平時(shí)很多人鹵雞爪,皮都煮掉了,雞爪還沒有入味,今天我就教大家正確的做法做法和配方,保證您以后都不用到外面去買了,味道絕對一流。需要500種醬料,請私信發(fā)“醬料”兩字,感謝。

    廣東鹵水雞腳鹵料配方;廣東鹵水雞爪的做法

    鹵雞爪

    食材:雞爪3斤、冰糖80克、豬大骨1斤、水5斤、食用油100克。

    配方:八角2克、小茴香3克、草果1個(gè)、桂皮2克、香葉1克、丁香半顆、三奈1克、白豆蔻3個(gè)、花椒5克、辣椒3個(gè)、陳皮2克、良姜2克。

    調(diào)料:食鹽、雞精、紹酒適量、姜片2片、蔥段2段。

    鹵雞爪

    做法:

    1.先把糖色炒好,備用。

    2.將豬大骨熬成鮮湯,然后把香料包浸泡半小時(shí),放入到大骨湯中,給蔥段、姜片進(jìn)行小火煮制2小時(shí),放入食用油、食鹽、雞精。

    3.把雞爪進(jìn)行焯水,然后過冷水后,放入到鹵水中進(jìn)行鹵制20分鐘即可,然后浸泡2小時(shí)即可食用。

    鹵雞爪

    這個(gè)配方不僅可鹵雞爪,而且還可以鹵雞蛋、雞腿、雞翅都是十分適合的,味道都會很鮮美,吃起來還汁濃味醇,如果反復(fù)使用,一次比一次味道鮮美。需要1000道菜譜的,請私信發(fā)“菜譜”兩字,謝謝。

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