廣東鹵水雞腳鹵料配方;廣東鹵水雞爪的做法

鹵雞爪是各個(gè)年齡段都愛吃的美食，而且是天然的美容食材，還是一碗下酒菜，平時(shí)很多人鹵雞爪，皮都煮掉了，雞爪還沒有入味，今天我就教大家正確的做法做法和配方，保證您以后都不用到外面去買了，味道絕對一流。需要500種醬料，請私信發(fā)“醬料”兩字，感謝。

鹵雞爪

食材：雞爪3斤、冰糖80克、豬大骨1斤、水5斤、食用油100克。

配方：八角2克、小茴香3克、草果1個(gè)、桂皮2克、香葉1克、丁香半顆、三奈1克、白豆蔻3個(gè)、花椒5克、辣椒3個(gè)、陳皮2克、良姜2克。

調(diào)料：食鹽、雞精、紹酒適量、姜片2片、蔥段2段。

鹵雞爪

做法：

1.先把糖色炒好，備用。

2.將豬大骨熬成鮮湯，然后把香料包浸泡半小時(shí)，放入到大骨湯中，給蔥段、姜片進(jìn)行小火煮制2小時(shí)，放入食用油、食鹽、雞精。

3.把雞爪進(jìn)行焯水，然后過冷水后，放入到鹵水中進(jìn)行鹵制20分鐘即可，然后浸泡2小時(shí)即可食用。

鹵雞爪

這個(gè)配方不僅可鹵雞爪，而且還可以鹵雞蛋、雞腿、雞翅都是十分適合的，味道都會很鮮美，吃起來還汁濃味醇，如果反復(fù)使用，一次比一次味道鮮美。需要1000道菜譜的，請私信發(fā)“菜譜”兩字，謝謝。