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    土雞可以燉什么好吃;土雞燉什么好吃又有營養又不油膩

    土雞可以燉什么好吃;土雞燉什么好吃又有營養又不油膩

    《孟子》曾說:“魚,我所欲也;熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。”

    我也想說:土豆,我所欲也;雞肉,亦我所欲也。二者我要兼得。

    我覺得,我這個人是很容易淪陷的,屬于“要么不愛,要愛就深愛”的那種,哈哈,比較愛憎分明。

    自從買了一箱恩施小土豆,我就為之著迷,天天吃也吃不厭。吃過大別山的雞,我也是念念不忘,無論是老母雞,還是烏雞,或是童子雞,都深得我心,每周至少吃一回。

    土豆的營養,是非常好的。記得以前有個專家說,至少要學會土豆的100種做法,因為土豆富含蛋白質,高鉀富鐵,只要一周吃上5~6個土豆,可以預防高血壓、心腦血管破裂,患中風的可能性也能下降40%,對中老年人特別友好!

    土豆與雞肉一起燜,不僅味道鮮美,而且營養還相互補充,相得益彰!

    土豆口感清淡,無論葷素搭配,都非常好吃。而恩施小土豆,不僅營養更豐富,口感也比普通的土豆更多幾分軟糯。與雞肉一起慢燉,充分吸收了雞湯的鮮美,更是妙不可言!

    更神奇的是,我把整個土豆用砂鍋燉了這么久,居然一個也沒有碎,個個是完整的,吃起來軟軟的,糯糯的,好吃極了!

    大別山的老母雞,散養了500天,比普通的雞肉含有更豐富的營養,肉質吃起來很勁道,卻不柴。同時,也意味著需要更多的時間來燉軟,不像菜場的速成雞,隨便煮一下就爛了,老母雞至少需要2個小時才會軟嫩好吃。

    如果是用烏雞或童子雞,一般1個小時就可以了。因為烏雞小一點,散養300天左右,童子雞當然更嫩了。

    我這次用的是半只老母雞,8個小土豆。

    我家里人少,常常只有我一個人,所以我把一只老母雞分成兩半,這樣一餐就可以吃完,頓頓可以吃新鮮的。

    母雞收到是剖洗好的,自己簡單再清洗一下,同時剪掉趾甲和雞屁股,再撕掉一些皮下脂肪和淋巴結。土豆刮去外皮。

    雞肉切小塊。

    看看這個雞塊的顏色,太贊了,正宗散養老母雞才有的顏色。

    鍋里加少許油,放入姜片和雞肉,翻炒。

    油千萬不要多了,你看炒的過程中,雞肉還會出油呢。

    雞肉炒至顏色變黃,轉移到砂鍋內,加適量黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、老冰糖、小土豆,再加入足量水。我特意用的是整個的小土豆,這樣可以偷懶,適合久燉也不容易碎,中途就不用開蓋了,簡單一點。

    大火煮開后轉小火,慢燉。如果是老母雞,建議燉2小時,可以嘗一下,燉軟為止。如果是童子雞或普通雞,一個小時就差不多了,以自己口感為準哦。

    一直燉到雞肉軟爛,收汁。

    揭開蓋子的一剎那,香出天際!

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