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    干湯圓的做法大全圖片—干湯圓的做法大全圖片高清

    今天是元宵節,是1年當中第1個月圓之夜,元宵節主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動。

    干湯圓的做法大全圖片—干湯圓的做法大全圖片高清

    湯圓也稱“湯團”,是漢族傳統小吃的代表之一,也是中國的傳統節日元宵節最具有特色的食物,表達了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼,寓意合家幸福,寓意團團圓圓。

    下面教你自制手工湯圓,不破不裂,軟糯Q彈,一吃就喜歡,最后分享2種新吃法。

    首先,先準備湯圓的餡料。

    材料:黑芝麻,白糖,香油

    黑芝麻也叫胡麻,黑芝麻的黑色來自一種黃酮類物質,營養豐富,含有大量的蛋白質,維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分,每天早晨吃一勺黑芝麻,有烏發保健的作用。

    粉碎機里面先放入黑芝麻,再放入白糖,比例是10:5,喜歡甜一點的可以增加白糖的分量。

    建議微微有點甜味即可,微糖有益健康。

    配料還可以加花生,核桃,攪碎磨成粉,營養更全面。

    一次多打一些粉,做湯圓,做餅,做包子,都非常的方便,用一個密封盒包裝起來,吃的時候直接用,更省事。

    粉碎機打黑芝麻的時候,要上下翻一翻,查看一下,是否有完整的黑芝麻,多按幾次開關鍵,完全打碎的芝麻粉,味道才更香濃,口感更細膩。

    往芝麻白糖粉里面加入香油,少量多次,邊倒邊攪拌,用勺子按壓,使粉末吸香油,全部溶解。

    用勺子挑一塊,能夠凝固成型即可。

    第2步,活粉團

    400克糯米粉,300克溫水(也可以把溫水換成牛奶)

    盆中倒入400克糯米粉,少量多次的加入溫水,水溫控制到75度,這樣揉出來的粉團更有彈性。

    根據糯米粉的吸水程度不同,如果粉團太硬,不成形易碎,可再加入少量的水,揉成團。

    揉好的粉團再放5分鐘,增加粉團延展性。

    取一個粉團,左手托住,用右手大拇指按壓粉團的中間,邊按壓邊轉,壓出一個敞口的空心圓,再放入黑芝麻,用虎口輕輕地擠著收口,最后再搓圓。

    取一個盤子,撒上一層糯米粉,放入做好的湯圓,可防粘。

    第3步,煮湯圓

    鍋中燒水,水開后,鍋里冒出小泡泡,這時放入湯圓。

    湯圓放入鍋中,微微抖動,是湯面不粘鍋。煮沸后,湯圓變成米白,加一次涼開水,蓋上鍋蓋煮開。

    再加一次冷水,開蓋煮至湯圓浮起,再關火,燜5分鐘,即可。

    這樣煮出來的湯圓不破不裂,口感軟糯,Q彈。

    咬一口,太香了。

    湯圓一定要記得喝湯,原湯化原食,更容易消化。

    嘮叨幾句:

    1,自己在家打芝麻粉,按下粉碎鍵,要多按幾次,注意查看芝麻的外皮是否破裂,細膩的芝麻粉,口感更濃郁。

    2,用溫水揉成的粉團,更有韌性,不容易破裂,靜置5分鐘,可增加延展性。

    3,包湯圓時用虎口輕輕地收口,便于成型。

    4,開水煮湯圓,煮沸后加兩次冷水,至湯圓浮起即可,第2次煮開,不蓋鍋蓋,防止爆裂。

    下面分享2種湯圓新吃法

    【蛋撻湯圓酥】:外皮酥脆,內餡軟糯,好吃的停不下來。

    【材料】:湯圓,蛋撻皮,蛋液。

    【做法】:

    把蛋撻皮從冷凍室里拿出來,室溫放軟。

    把湯圓放到蛋撻皮上面,用手把蛋撻皮捏緊,把湯圓裹起來。

    在蛋撻皮上面刷上蛋液,撒上黑芝麻。

    放入空氣炸鍋,180度,10分鐘即可。

    【湯圓糍粑】:外焦內軟,金黃酥脆,簡單又好做

    做法:

    把冷凍的湯圓倒入鍋中,倒入少量的油,把鍋轉一圈,使鍋一圈都沾上油,湯圓也滾上油,再倒入半碗清水,蓋上鍋蓋,開中小火,煎煮8分鐘,再慢慢收干水分,煎至兩面金黃,口感酥脆,內餡軟糯,簡單有好做!

    今天的文章就給您分享到這里,最后祝您生活愉快,身體健康!

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