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    湘菜辣炒雞胗的做法(雞胗炒辣椒怎樣做好吃)

    湘菜辣炒雞胗的做法(雞胗炒辣椒怎樣做好吃)

    冬天就想吃些有味兒的菜,我家幾乎是重口味比較多 這道菜在我家翻牌次數比較多

    By 藝術家手作

    • 雞胗 400
    • 紅椒 1個
    • 青椒 1個
    • 干紅椒 1個
    • 蔥段 2小段
    • 姜 4-5片
    • 蒜 6-7瓣
    • 八角 2個
    • 香葉 1-2片
    • 桂皮 半塊
    • 郫縣豆瓣醬 1勺
    • 黃豆醬 2勺
    • 干辣椒 1個
    • 花椒 20粒
    • 料酒 2勺
    • 鹽 1勺
    • 胡椒粉 1小勺
    • 生抽 2勺
    • 老抽 1勺
    • 白糖 1勺
    • 蔥花 適量

    1、新鮮的雞胗洗干凈,冷水下鍋一起煮,大約5分鐘

    2、煮好撈出過冷水,洗干凈后,切薄片

    3、放鹽、料酒、胡椒粉、生抽1勺拌均勻,放置10分鐘入味

    4、鍋燒熱,放油、姜片、蔥段炸出香味

    5、炸香后,放白糖炒糖色,再放八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒

    6、放蒜子、黃豆醬、郫縣豆瓣醬翻炒均勻

    7、加入腌制好的雞胗,大火爆炒

    8、爆炒后加料酒、生抽、老抽繼續翻炒

    9、翻炒到鍋里很干,加入半碗清水,中小火收汁

    10、快收汁前,加入青紅辣椒,隨便翻炒幾下即可

    11、出鍋前撒上蔥花,裝盤

    12、一盤爆炒香辣雞胗就做好啦

    13、麻與辣,有嚼勁,喝酒下飯絕配的一道菜

    消食導滯,幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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