歌樂山辣子雞哪家正宗;重慶歌樂山辣子雞哪家正宗
潮人說:
曾經,有那么一個傳說一樣的地方,一天能消耗掉6000多只雞!
如今,不知道還有多少人能記得這么一個地方?
見過很多消亡與頹廢,建筑,人物,風俗。
歌樂山,也是一個時代變遷的被改變者。
那個曾經興盛的辣子雞傳說地,如今,卻成了這般摸樣。
曾經的輝煌,更加襯托出現在的沒落。
歌樂山三百梯歐家灣,如今只有春山居等四家飯店還在經營辣子雞,其他飯店都已關門停業
見證了三百梯昔日輝煌的老板孫文明,希望看到辣子雞一條街重新煥發生機。
一家關門停業的飯店,窗子上還貼著辣子雞的招牌,如今已人去樓空。
重慶人對于歌樂山辣子雞還是有很深的情節的!
哈哈,很多朋友跟小編也反映過,你們重慶的辣子雞,就是辣子啊!
話雖如此,大家對它的喜愛還是多過其他的,畢竟,美味的東西誰不喜歡呢。
很多人都在網上跪求辣子雞的做法,為什么當時的辣子雞能如此聞名呢?究其原因,還要歸功于它獨特的做法和味道。(尾部會教您如何做正宗的辣子雞喲!)
曾經,這里是重慶名震四方的“辣子雞一條街”。10多年前最盛時,街面上30多家辣子雞店,生意紅火的店甚至一天就能賣200多只雞,每天能消滅6000多只雞!!
6000!什么概念!
小編也不知道,哈哈,因為這輩子沒見過那么多的雞!
反正就是很多很多很多很多很多!
如今,門庭凋零。
辣么,是什么導致了如今這種衰敗局面的產生呢?
一、停車難
當鼎盛時期,不僅是本地人愛來吃,很多人招待外地朋友都會到這里來。
曾在重慶執教、生活過多年的前國腳趙發慶這樣回憶當年吃重慶辣子雞的情形:“1996年來重慶,魏新他們叫我上歌樂山吃辣子雞,結果一看那地方車都停不下。按說那個時候踢足球的名氣大,結果也一樣得停在門口。”
二、其他江湖菜的盛行
由于交通原因,泉水雞,毛血旺漸漸嶄露頭角成為最新最火的重慶特色菜代表,再加之當時少數宰客行為,各方面都使得辣子雞變得越發衰敗。
辣子雞,如今已經演變成了一道餐桌上不起眼的小菜。
而之前,它也是可以象征重慶特色的,并不只是一道菜而已,
而是一種傳承。
在小編看來,它更是一種文化遺產。
如今,沉睡了多年的辣子雞認識到了自己的價值!
終于要覺醒了!
沉睡了10多年,該醒了,辣子雞。
據悉,沙區歌樂山鎮政府,已將有關新辣子雞一條街初步規劃方案上報區政府,我們將有望再看到之前歌樂山辣子雞鼎盛時期重現。具體的規劃還在商討中,不過,小編覺得,肯定不會讓大家失望的。
辣么!
問題來噠!
辣子雞一條街會升級成什么樣紙咧?
由于涉及到很多方面,
究竟是這條昔年著名的辣子雞一條街重建,
還是在原址上擴建升級,還是另外打造新街,
官方回復的是不便透露太多。
但是主題是強調人們的“慢調”,
小編理解的是,坐下來,靜靜的品嘗美食!
?(? ???ω??? ?)?
不管發展成什么樣,小編相信,一定會是這番場景!
別怕,如果不想出門,又懶得排隊,小編教大家來做正宗重慶歌樂山辣子雞:
重慶辣子雞的做法詳細步驟
1. 把整只雞切成小丁;
2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精,調好味,放入料酒中碼味30分鐘左右;
3. 燒熱油后,先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋;
4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒;
5. 然后再放進干紅辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
6. 最后放鹽、味精、白糖調味,盛出即可。
小編特別提醒:
這是自家的
我們的名菜是辣子里面找雞!
來源:重慶潮生活
親,重慶最佳城市自媒體在這里,
微信公眾號→重慶一號資訊(ID:jizhexiaofan)