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    木蘭頭野菜怎么吃—木蘭頭野菜怎么吃才好吃

      馬蘭頭是春天里的時令蔬菜,每到清明節(jié)這個時候,很多人都喜歡做一些馬蘭頭嘗嘗鮮。

      馬蘭頭的做法很多,比如可以炒著吃,配上一點肉絲或者雞蛋,即使只加點蒜末清炒都好吃。還可以做成餃子餡,或者涼拌著吃。

      今天咱們就說一說馬蘭頭涼拌的做法吧!配上香干和香油,味道太香了。

    木蘭頭野菜怎么吃—木蘭頭野菜怎么吃才好吃

      用料:

      馬蘭頭,香干,鹽,香油,濃縮雞汁(沒有這個,可以加雞精)。

      做法:

      用水清洗干凈馬蘭頭,放入燒開的水中,汆燙斷生后就可以撈出來,放入涼水中投涼。(大概煮1到2分鐘的時間,就斷生了。)

      用手擠掉馬蘭頭多余的水分,然后切成碎末。

      用水清洗下香干,切成小顆粒狀。

      將切好的馬蘭頭和香干放入一個大碗中,加半勺鹽、一點濃縮雞汁和一小勺香油,攪拌均勻。

      用模具或者碗將拌好的馬蘭頭扣入盤中,在表面撒上一些捏碎的鍋巴(或者白芝麻)做點綴,還能增加口感,這道香干拌馬蘭頭就做好了。

      知識點:春天里,在江南的田頭、溝渠路邊,往往能看見馬蘭頭這種野菜,葉片層層疊疊,東一隴西一簇的。菜梗嫩嫩的,有點微微紅,有股清香味,用它做包子吃,味道也很香。

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