五花肉燜筍干的做法—五花肉燜筍干的做法竅門

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老公說很下飯，筍干燜肉，一年四季都能嘗到的美味

要不是周末在家收拾都快忘了之前我老公回舒城喝喜酒給媽還讓她帶了一些筍干過來。因為我從小就不愛吃筍，所以他帶回來之后我就放一旁忘了拿出來燒給他們吃，其實喜歡吃的都說好吃。并且這是我媽親手曬的，意義其實也是非常不一樣的。可惜就是我真的不吃，從小到大，不管是新鮮的還是曬干后的一口都不吃的那種。

不過，好在也就我不吃，家里還是會有人愛吃的，這樣就不至于帶回來真的就一直放一旁浪費了。正好，買點肉一點炒一下，大家都知道，燒筍是非常需要油多一些，少了真的不好吃呀，這是我爸媽說，畢竟我自己平時不吃，并不能體會到這些。

【肉燒筍干】

主要食材：筍干，豬肉

具體做法：

筍干先用水泡起來，泡發(fā)開之后覺得大的可以再撕碎一些，用清水多沖洗幾遍瀝干水分備用。

先把肥肉放鍋里煸炒至出油，雖說炒筍需要油多一些也不至于太多的，我一般會盛出來一些。

把瘦肉連同蒜泥倒進去，翻炒至瘦肉變色，淋入一些生抽進去，炒至豬肉上色。

把泡發(fā)好的筍干倒進去，翻炒至出香味。加入適量開水蓋上鍋蓋燜燒一會兒，筍干還是有點硬度的，最好多燜燒一會兒。

待鍋里的湯汁變少之后，加蠔油鹽開大火準備收汁出鍋。

我出鍋的時候撒了點香蔥進去，可放可不放的。

媽媽曬好的筍干，一定要好好對待，很香很鮮美