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    提拉米蘇的原料有哪些(提拉米蘇的構成)

    愛吃蛋糕和甜品的朋友,一定都吃過提拉米蘇,在蛋糕店,一小塊就需要20多元,還不解饞。

    今天懶哥就教您自己在家做,非常還算,口味一點不比蛋糕店差,喜歡的朋友快試試吧!

    用料:

    120ml淡奶油,250g馬斯卡彭奶酪,適量的手指餅干,30g牛奶,70g白糖,適量的可可粉,2片吉利丁片,5g咖啡粉,一小勺朗姆酒,幾滴香草精。

    提拉米蘇的原料有哪些(提拉米蘇的構成)

    做法:

    將吉利丁片放入冷水中浸泡,泡發以后倒掉水,隔水上鍋蒸化。

    淡奶油中加白糖,用電動打蛋器打至6成發,備用。(最好在用的時候再拿出淡奶油,要保持淡奶油溫度不要過高,否則不易打發。6成發的淡奶油不會太稠,也不會太稀,滴落會有紋路。)

    倒入小半碗的熱水,倒入速溶咖啡攪拌均勻,待咖啡化開后加一小勺的朗姆酒,攪拌均勻備用。(喜歡咖啡味重一些的,多加一點咖啡粉。)

    將蛋黃放入大碗中,加白糖和牛奶,隔熱水用打蛋器打發,打發至濃稠、微微發白、蓬松細膩的狀態。

    將馬斯卡彭奶酪先用打蛋器稍微攪拌一下,攪拌至馬斯卡彭奶酪順滑(不是一塊一塊的就好),然后倒入一半的馬斯卡彭奶酪,拌勻。

    將吉利丁片蒸化以后取出,加入到蛋糊里,一邊攪拌一邊加。

    最后把剩下來的馬斯卡彭奶酪倒進去,滴幾滴香草精,拌勻。

    將手指餅干放入咖啡酒中,滾上一圈,等餅干均勻地裹上一層咖啡酒后,取出,放入容器底部。

    模具底部全部放滿手指餅干以后,倒入一層奶糊。(天氣比較冷,所以動作要快,放久了以后奶糊就要凝固。)

    繼續把手指餅干滾上一層咖啡酒,放在奶糊上面,擺第二層餅干。

    最后再倒上一層奶糊,抹勻后,放入冰箱冷藏4小時。

    等提拉米蘇凝固以后取出,脫模,在最上層撒上可可粉。還可以擺上一些草莓或者其它水果做裝飾,這道提拉米蘇就完成了,吃的時候可以切小塊食用。

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