天麻燉雞哪些人不能吃;天麻燉雞最忌諱放什么

中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員廣元市利州區(qū)作家協(xié)會(huì)副主席 陳初

初識(shí)名貴中藥材“天麻”，已是50多年前的往事。彼時(shí)，母親生下我們兄妹3人后，又意外懷孕，造成小產(chǎn)大出血，險(xiǎn)些丟掉性命。我曾依稀記得：在縣醫(yī)院救護(hù)車未抵達(dá)前，母親已休克，陷入深度昏迷。守護(hù)母親病榻旁的父親，聲嘶力竭大喊“大娃子、二娃子、小娃子”趕快來(lái)見你媽……”其悲壯之聲，令人失魂落催淚如雨。當(dāng)見到雙眼緊閉、面色慘白、平躺床上的母親，又聞到滿屋彌漫的血腥味時(shí)，一種大難臨頭的恐懼迎面襲來(lái)，寧?kù)o片刻，痛哭聲瞬間爆發(fā)：“媽媽喲，媽媽，您不能丟下我們……”直到縣醫(yī)院救護(hù)車風(fēng)馳電掣地趕來(lái)，隨行大夫因醫(yī)術(shù)精湛、責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)以床為手術(shù)臺(tái)，緊急止血，又做人工呼吸，救母一命，挽狂瀾于既倒。

當(dāng)時(shí)，父親從旺蒼縣下派到普濟(jì)區(qū)任普濟(jì)黨委書記，不久，母親也從旺蒼老城酒廠調(diào)至普濟(jì)，當(dāng)管5、6個(gè)工人的酒廠廠長(zhǎng)。那時(shí)“工業(yè)學(xué)大慶，農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”的熱潮如火如荼，在普濟(jì)這個(gè)彈丸之地，也能感受到“總路線、大躍進(jìn)、人民公社”三面紅旗熾熱的炙烤。工人、農(nóng)民、教師、醫(yī)生、官員干起活來(lái)，像著名歷史小說(shuō)《水滸傳》里人物——石秀一樣，充滿“拼命三郎”的豪情，可謂熱血澎湃那個(gè)時(shí)代的每一個(gè)家庭，每一個(gè)人。父親、母親豈能超凡塵世，脫俗時(shí)政，置身事外呢？他們自然是一顆紅心永遠(yuǎn)向著黨，一門心意干革命，搞建設(shè)，為共產(chǎn)主義最壯麗的事業(yè)而奮斗終身。

歲月蹉跎半世，往事并非如煙。要寫廣福天麻，贊美天麻福祉百姓，飛入萬(wàn)家盡是春，設(shè)下上述一段拙文的“伏筆”，疑有習(xí)作者“下筆千言，離題萬(wàn)里”的通病，何故呢？

還是言歸正傳吧，接著講因天麻而引伸的故事。母親小產(chǎn)大出血后，雖保下薄命，但身體每況愈下，因術(shù)后家貧，缺衣少食，營(yíng)養(yǎng)不濟(jì)，政治思想上，又因受姜氏家族地主“血統(tǒng)”牽連，雖工作賣力，敬業(yè)如命，但被一些“極左”人士，污稱“偽裝積極”，難得組織關(guān)懷和信任，抑郁成疾，積勞虛體，從此背上“藥罐子”，常處“驢病不發(fā)馬病至”的狀態(tài)，過上“藥食同源”的生活。為給母親補(bǔ)養(yǎng)身體，全家節(jié)衣縮食半年，父親疏通關(guān)系，偷偷摸摸從山民那里，花錢買來(lái)半斤天麻，殺一小雞母，晚上關(guān)門閉戶，給母親燉天麻雞湯喝。

那個(gè)天麻燉小雞的香味，彌漫空中，沁人心脾，饞壞了我們兄妹三人。貪嘴，是所有小孩的天性，尤其稀罕的美食，更是如此。我們想從母親那里討食分享。于是父母聯(lián)手演雙簧，從容不迫道：“天麻”是中藥材，治大病的，你們沒病哈，不能吃……頑劣的小弟說(shuō)：“我只聞到了香氣，沒聞見啥子藥味嘛，媽媽，您給嘗一口，我才相信天麻燉小雞是中藥嘛……早已垂涎三尺，不停用舌頭舐著櫻桃小口的小妹，故意弄出“叭嗒、叭嗒”的聲響，以勾起父母疼愛，喚醒他們憐香惜玉的意識(shí)。見這招不靈，小妹天真執(zhí)拗地說(shuō)：“我不像二哥，想吃雞肉，我只喝點(diǎn)湯，我也感冒幾天，需要治病……”父母一陣沉默無(wú)語(yǔ)，用鐵石心腸拒之。那樣的情景，迄今記憶猶新，歷歷在目，縈繞夢(mèng)中，揮之不去。

其實(shí)，天麻燉雞，小孩不能吃，現(xiàn)在想來(lái)，全是騙人的鬼話，甚至是無(wú)稽之談。只因那個(gè)年代，受“寧要社會(huì)主義的草，不要資本主義的苗”“割資產(chǎn)階級(jí)尾巴”等極左路線干擾與破壞，國(guó)窮家貧，積弊沉疴，不得已而為之，怪不得父母無(wú)舐犢之情，憐愛之心。這正如魯迅宏論：“無(wú)情未必真豪杰，憐子如何不丈夫？”此言深中肯綮。在那個(gè)年代，天麻燉雞為稀佳肴，高級(jí)滋補(bǔ)品，非達(dá)官貴人不得食之。底層百姓只能仰望，不得擁有。打那以后，我就不識(shí)天麻真容，更不知其味了！日月經(jīng)天，江河行地。山不轉(zhuǎn)的水轉(zhuǎn)，水不轉(zhuǎn)的人轉(zhuǎn)。2021年11月6日，利州區(qū)作協(xié)任武松、胡為民和我，應(yīng)我故鄉(xiāng)——旺蒼縣水磨鎮(zhèn)廣福村邀請(qǐng)，去參加廣福村“天麻宴”活動(dòng)。在這之前，文友楊先生兒子大婚，訂餐春秋國(guó)際大酒店，宴請(qǐng)親朋好友，我已應(yīng)允屆時(shí)賀喜。但一聽見鄉(xiāng)音召喚，又有“天麻宴”吃，就毅然放棄朋友婚禮邀約。魚和熊掌不可兼得，怎么辦呢？我靈機(jī)一動(dòng)，用手機(jī)發(fā)短信：“楊秘書長(zhǎng)：今有要事，不能參加您兒子的婚禮，特用微信，轉(zhuǎn)500元紅包祝賀！敬請(qǐng)海涵，見諒，見諒！！”

時(shí)維十月，序?qū)偾锬┳詈笠惶臁Ｎ移饌€(gè)大早，簡(jiǎn)單用牛奶、面包充饑，行色匆匆、步履鏗鏘趕到老072醫(yī)院鐵道口，與任主席、胡主席會(huì)合乘車。這時(shí)天公不愿作成人之美，耍牛脾氣，下寒冷的雨，刮刺骨的風(fēng)，氣溫降到攝氏3度左右，宣告深秋已盡，嚴(yán)冬將至。我們?nèi)艘恍?人，哪管它是八級(jí)西風(fēng)，還是九級(jí)北風(fēng)，下什么風(fēng)霜冷雨，仍然一如既往，于7：49時(shí)登上楊小楊的越野車，心急火燎，直奔旺蒼而去。在普濟(jì)高速路口處，按照約定，與旺蒼文友石書記、何老師、向老師、農(nóng)民作家大堯先生會(huì)合，順道去了一趟三江鎮(zhèn)端公潭的觀端正戲傳習(xí)所，潦草地翻了幾頁(yè)已故國(guó)家非遺傳承人何元禮老先生的典藏古籍《端公戲劇本大全》，并與其遺孀、二兒子作了簡(jiǎn)短交流。這時(shí)任主席的手機(jī)急促響起，傳來(lái)了水磨鎮(zhèn)趙書記查詢我們行蹤的聲音：“任主席，您們到哪里了？”“到三江鎮(zhèn)了，臨時(shí)拐道到端公戲傳習(xí)所，馬上就過來(lái)哈。”任主席如是回答。

美女書記聲音甜美，普通話純正，想必天麻更上檔次，“天麻宴”更香，于是我催促任主席趕快上路，千萬(wàn)別錯(cuò)過了廣福村的“天麻宴”，讓我?guī)资晗胩炻椤?mèng)天麻、食天麻的夙愿再次放空，落得“抱雞母啄糠殼——空喜歡一場(chǎng)”。近鄉(xiāng)情更怯，不敢問來(lái)人。一行8人、兩部車，默契地組建了團(tuán)隊(duì)，驅(qū)車北上，沿陡峭山路跋涉。距廣福村1.8公里處，白色越野車突然爆破右前胎，車子瞬間失控，左右劇烈擺動(dòng)，差點(diǎn)撞上護(hù)路欄桿，掉下數(shù)百米的深谷，讓我們4個(gè)餓鬼去見。雖有驚無(wú)險(xiǎn)，但胡主席還是嚇得毛骨悚然，率先棄車步行，責(zé)怪小楊開車技術(shù)不好。他心有余悸地建議“讓小楊找人修車，換好備用胎，我們用完天麻宴后，搭熟人返程順風(fēng)車，到平坦的三江鎮(zhèn)，等小楊來(lái)接我們回廣元，以避開三鎮(zhèn)江到廣福村這條山高坡陡、路窄彎急的兇險(xiǎn)之途。胡主席的建議，首先遭到有10年駕齡的陳先生反對(duì)：車子爆胎，是突發(fā)性機(jī)械事故，與小楊開車技術(shù)好壞無(wú)必然關(guān)聯(lián)。

其實(shí)，小楊還算經(jīng)驗(yàn)老道，處變不驚，控制了危局，及時(shí)剎住了車，避免一場(chǎng)車毀人死的慘劇。我的圓場(chǎng)點(diǎn)評(píng)，既讓胡主席閉上嘴巴，又讓小楊平復(fù)心緒。小楊微笑說(shuō)：“剛才不好意思，嚇著了各位長(zhǎng)輩，請(qǐng)放心，我一定會(huì)安全地把你們送廣元，請(qǐng)相信我！”去廣福村沿途，漫山遍野的紅葉，還在抓住青春鮮艷的尾巴，向我們展示著風(fēng)韻猶存的艷情，繽紛滿地的黃葉，被風(fēng)卷升半空飛舞著、飄零著，待風(fēng)力減弱后，又飄飄灑灑地回落大地，深情撲向母親的懷抱，可謂是“樹高千丈，落葉歸根”哲理最經(jīng)典的注腳。此景情此情，恰似我心境的寫照——闊別故土50載春秋了，您的兒子終于回了家。我興奮、好奇、眷戀地用手機(jī)拍下廣福的山水、紅葉、民居、天麻大棚以及人勤地美、淳樸厚重的廣福山民，把他們的影像打包，帶回廣元，分享周遭的親朋好友，甚至分享給遠(yuǎn)在上海工作的女兒，在丹麥讀博士的侄女。“天麻宴”活動(dòng)的參與者掃了天府健康碼，測(cè)試了體溫，登記了身份信息，便開始游歷村委會(huì)、廣福小學(xué)、參觀大棚天麻種植基地，并與一些廣元來(lái)的熟人、朋友，聊上幾句無(wú)關(guān)痛癢的客套話，算是了卻久別重逢的思念。

“天麻宴”設(shè)置在村委會(huì)旁的農(nóng)家院壩，駐村第一書記、村干部招呼客人落座后，熱情的東道主端上珍貴的鄉(xiāng)土菜：天麻燉雞、涼拌天麻絲、蒸天麻、炒天麻片、蒸紅苕、蘿卜燉豬肉，涼拌野菜、自制紅辣椒醬、肥臘肉炒豆司等山珍，還上了酸菜飯、玉米飯、天麻掛面等普通膳食。這些農(nóng)家菜，所有食材，都取廣福本地，絕對(duì)的綠色食品，可謂物華天寶。雖在疫情期間，大家小心翼翼，疏稀落座，沒有白酒造勢(shì)，活躍氣氛，場(chǎng)面卻依然熱烈，桌桌吃得“光盤”，人人吃得津津有味，嚼得碰碰香，叭叭嗒響。我暗自下力，與圓夢(mèng)較勁，埋頭苦干，惟恐落后，以“西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”的心態(tài)，席卷桌上佳肴與美食，先吃了幾坨天麻燉雞，又轉(zhuǎn)移視線焦點(diǎn)，盯上大塊的蒸天麻，剝皮塞嘴，狼吞虎咽，少了許多文人應(yīng)有的斯文，縱情宴席之內(nèi)，放浪形骸之外，日后必惹人恥笑，詬病于友人。涼拌天麻絲和野菜、蒸紅苕、也是我平生的最愛，吃了很多，難計(jì)其數(shù)，直到柴火鍋巴、酸菜、玉米飯、天麻面條上桌子，我才感到“上半場(chǎng)”用力過猛，進(jìn)食太多，“下半場(chǎng)”乏力，不能應(yīng)戰(zhàn)了。雖出了洋相，但香了嘴巴，滿足了口福。

謂之不虛此行，不枉此生，足矣！因?yàn)椋医裆谢貜V元后，對(duì)文朋詩(shī)友吹牛皮、沖殼子、繃面子的資本，那便是吃了天下最特別、更豐盛、真綠色、高營(yíng)養(yǎng)的”天麻宴”，酣暢淋漓地享受了大山的饋贈(zèng)，享受了廣福村百姓的隆重款待，欣賞了家鄉(xiāng)北部山區(qū)最美的紅葉。見證了貧困村在駐村第一書記帶領(lǐng)下，修通了村子連接大山精彩世界的村道，實(shí)現(xiàn)了水、電、信、網(wǎng)的全覆蓋，創(chuàng)建了天麻種植基地，搞起天麻全鏈條深加工，找到了一條廣福村的致富路，讓當(dāng)?shù)匕傩者^上了好日子，住上了好房子，養(yǎng)成了好習(xí)慣，形成了好風(fēng)氣。敬哉土地，敬哉廣福。英雄的土地，勤勞的人民，一定會(huì)在第一書記接力賽中，繼續(xù)壯大烏天麻產(chǎn)業(yè)的“金疙瘩”，把它變成村民發(fā)家致富的“搖錢樹”，變成招金進(jìn)銀的“聚寶盆”，奮力跑出脫貧村鄉(xiāng)村振興的加速度，賡續(xù)“廣福天麻，廣福天下”的嶄新傳奇。