肉末茄子丁的做法大全,肉末茄子飯店正宗做法
好吃的下飯菜，也根據(jù)我們自己的喜好調(diào)整過：肉沫醬香，茄子定型但不用過油比較健康，不會太軟爛，調(diào)味主要在肉沫里，茄子吸味并不重，所以可以吃到茄子本身的味道。
By 貓舍的廚房
- 茄子 2大根
- 豬肉沫 300克
- 蔥伴侶豆瓣醬 1勺
- 蠔油 1勺
- 海鮮醬 1勺
- 生抽 適量
- 大蒜 適量
- 蔥花 少許
1、茄子切條備用
2、燒一鍋水，倒入少許食用油，將茄子放入煮軟，顏色會變淡，但還是能保留一些，不會因為直接久炒而完全褪色
3、取出茄子備用，這樣可以保證待會將茄子炒熟卻不會太稀爛
4、少油煸炒豬肉沫，炒出豬油后，進行調(diào)味，豆瓣醬、海鮮醬、生抽、蠔油等按照自家喜好，然后盛出備用
5、重新起鍋，熱鍋熱油，爆香蒜粒
6、放入茄子翻炒一下
7、放入炒好的肉沫一起翻炒，覺得味道不夠時可以再進一步調(diào)味
8、翻炒均勻，撒上蔥花
9、即可出鍋
10、一道美味的下飯菜
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。
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