炒蝦仁的最佳搭配菜,家常爆炒蝦仁的做法

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揚子晚報網1月24日訊（記者 季宇軒）今天是大年初三，揚子晚報/紫牛新聞“春節七天樂，7道吉祥菜”系列策劃來到第四期。相信大家在春節假期中都品嘗了各種美食，在吃完各種山珍海味之后，給大家帶來一道鮮而不咸，制作又極為方便的家常菜——蝦仁炒玉米粒。

紫金山莊行政總廚甘煚告訴記者，在飽嘗前幾天的各種美食之后，無論是從味覺還是腸胃，對大魚大肉都已飽和。這時，做一道蝦仁炒玉米粒就很受歡迎了。蝦仁富含蛋白質，焯水后口味清爽不油膩，再搭配上甜玉米，口感咸中帶鮮，鮮中略甜，尤其收到小朋友們的追捧。蝦仁入鍋之前色澤微青，玉米呈金黃色，有金玉滿堂之寓意，也增添了春節喜慶的氣氛。

這道蝦仁炒玉米粒食材簡單，做起來也不費事，是一道典型的家常菜。甘煚表示，在家里烹飪時把蝦仁清洗后，要注意一并清理完蝦線。起鍋熱油后，翻炒蝦仁，當蝦仁變色后，就可以盛出留著備用，緊接著再清炒玉米粒，加入適當調味料后，加入蝦仁翻炒幾下后，就可以出鍋啦！

策劃：陳郁、季宇軒

拍攝：陳金剛、張思偉

出鏡：李雪琪、甘煚

美編：肖甜

特別鳴謝：南京旅游集團紫金山莊

校對 王菲