包菜怎么泡又脆又好吃—包菜怎么泡才好吃

大家好，我是第一美食的阿飛.關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

包菜對于大家來說都不陌生，作為四季餐桌上都能見到的一種蔬菜。包菜不僅具有低脂肪、低熱量的優點，很適合有瘦身需求的群體，同時包菜含有的維生素K，還有增強骨質，強身壯骨的功效。可包菜營養雖然豐富，但對于缺乏烹飪經驗的人來說，想要做的好吃卻并不容易。今天阿飛就給大家分享一個熗拌包菜絲的做法。包菜這樣做，清脆爽口，非常入味。

主料：包菜半個

配料：紅椒、干辣椒、白芝、大蒜

調料：陳醋、香油、雞粉、食鹽、白糖、蒸魚豉油、植物油、白醋

首先我們準備包菜半個，把較硬的根部去掉，防止影響口感。然后把包菜切成均勻的細絲，當然能切的越細，拌的時候也就越容易入味。再準備紅椒半個，用作配色，切成細絲后和包菜放在一起備用。

再準備一個碗碟，放入干辣椒一小把，一勺白芝麻備用，如果有不喜歡吃辣的朋友，那么干辣椒的數量可以少一點。

接著準備幾粒大蒜，逐個拍散后切成蒜末，放入碗碟里面。加入陳醋10克、香油5克、雞粉2克、食鹽2克、白糖3克。這里白糖的量可以稍微的多一點，以便在提鮮的同時，也能豐富菜品的口感，當然這個也是依據個人口味酌情添加的。最后再加入蒸魚豉油10克，用少許溫水化開，我們的料汁就調好了。

鍋內燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，再放入植物油5克、白醋5克，把包菜焯一下水。加入植物油和白醋，都是為了能保持包菜鮮亮的色澤和清脆的口感。水燒開以后，把包菜倒入鍋中快速焯水10秒鐘。包菜斷生返青后立即撈出，并快速的用清水沖洗幾下，以免包菜回軟，失去清脆的口感。

鍋內加入植物油20克，等油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在干辣椒上，爆出料頭的香辣味。這時包菜的水分，基本上也已經控干了，我們把它倒入一個稍微大點的盆中，澆上爆香的料頭，再倒入調好的料汁，顛盆拌勻后就能裝盤上桌了。

好了，這道清脆爽口的熗拌包菜絲就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！

文章編輯：言辭