最近又一撥疫情來襲，北京也出現(xiàn)了一例核酸陽性，身邊關(guān)于囤積糧食、去超市搶菜的聲音又多了起來。其實這兩年因為疫情的洗禮大家都養(yǎng)成了非常好的食物儲備習慣，相信每家都備著不少米面油和口罩，可為什么每次一出現(xiàn)疫情還是會有小小的恐慌呢？本身民以食為天，這是我們刻在骨子里的恐懼，不過今天是從理性的角度來幫大家分析下我們真實的需求和合理的食物儲存方案，俗話說一切恐懼，源于未知，我們?nèi)绻麑ψ约旱男枨罅亢臀镔|(zhì)補給有一個清晰的了解，自然就不會輕易去超市搶糧搶菜。

首先幫大家算下一個人一個月（30天）的食物儲量（具體的可以根據(jù)家里人口數(shù)量自動做乘法）,為了幫助大家具象化了解，我都折算成常見的食物個體：

1.谷物：每天300g，一個月可消耗9KG,超市里10KG裝的大米/面粉一袋足夠；

2.蔬菜：每天400g，一個月12KG,大約是8棵大白菜或40個土豆（嚴格來講土豆其實是淀粉，但是在北方人餐桌上它就是冬季不可或缺的蔬菜）；

3.水果：每天300g，一個月9KG,大概是兩個大西瓜的分量。

4.肉類：每天150g，一個月4.5KG，大約一只肉雞的重量；

5.蛋類：每天50g，一個月30顆蛋，一般超市里一大盤雞蛋剛好30顆；

6.奶類：每天300g，一個月9KG，一般盒裝的牛奶凈含量是250ml，一共是36盒奶（不過以國人的飲食習慣貌似很多人都達不到這個標準）；

7.豆類：每天50g，一個月1.5KG,375g一盒的豆腐一共要4盒，或者一斤裝的豆子3包；

8.食用油：每天25g，一個月750g，一桶5L食用油可以吃半年多；

9.食鹽：每天5g，一個月150g，一袋400g的食用鹽可以吃兩個半月。

如果在足不出戶的情況下，1、5、6、7、8、9保存一個月的時間都問題不大。不過水果蔬菜和肉類就會有點困難：一般青菜可以放3-4天，就算是白菜、蘿卜、土豆、大蔥等如果不加腌制或冷藏，也就個把月的保質(zhì)期，所以你儲存蔬菜的上限是1.6KG青菜（約等于一顆大白菜）或12KG冬儲蔬菜，如果買更多都會因為吃不完而壞掉；一般水果的保鮮期是一周左右，那我們買4斤多的水果就足夠了；肉類在冷凍室-18°的情況下可以保存3-4個月，再久就會出現(xiàn)營養(yǎng)流失，所以儲存肉類的上限是18KG，也就是36斤。那么綜上所述，如果你家里有10公斤大米或面粉、8棵大白菜、4斤水果、36斤肉、一盤雞蛋、一箱牛奶、3斤豆子、一桶食用油和一袋食鹽，那你至少在一個月的時間內(nèi)高枕無憂。如果你是擔心疫情囤積食物建議按照一個月的量儲備就好，如果是北方越冬或偏遠山區(qū)，可以根據(jù)物資的補給時間自動換算適合自己的囤積量，這樣既能保證食品供應的同時又不會造成浪費，建議大家都算下適合自己家的糧食儲備，為廚房減負。

另外補充一點，以目前的疫情封控政策1個月是極限，且以我們國家的疫情應對能力，封控2-3天內(nèi)可快速實現(xiàn)被隔離居民的物資供應（給奮斗在一線的抗疫衛(wèi)士們點贊加油！），所以大家只要想清楚自己恐慌的根源，再測算出恐慌因素的最大持續(xù)周期就可以，完全不用像倉鼠似的一個勁兒往家搬吃的，東塞西藏的吃不完，最后扔掉實在是太可惜了。

不過本著“手里有糧，心里不慌”和不給國家添亂的原則可以適當儲備一些能長久保存的食物，他們的保質(zhì)期都以年甚至更長為單位，這樣你就等于有了一筆定期存折，心里會踏實不少。這些食物是：

1.大米、面粉，3-5年

2.豆類，3-5年甚至更長

3.調(diào)味品，2年甚至更長

4.臘肉，數(shù)年甚至十數(shù)年

5.干貨：香菇、粉絲、腐竹等，也能放個幾年

6.罐頭，3年起，據(jù)說還有能保存50年的罐頭

7.酒類，數(shù)千年？

8.蜂蜜，據(jù)說考古時發(fā)現(xiàn)的3000多年前的蜂蜜還能食用，而且蜂蜜是非常好的能量補給品，在動畫片《魯濱遜一家漂流記》中，一船的人就是靠著一罐蜂蜜度過了最后的漂流時光，成功上岸。

看，這是我的“戰(zhàn)略物資儲備箱”，這箱東西原則上是不會動的，除非保質(zhì)期將近才會吃掉再更換一批。我之前有篇文章叫“一個極簡主義者家里的全部食物”，里面是我自己的食物儲備清單，感興趣的話可以回看。