龍江的美食-龍江的美食節(jié)
邊城蘿北是黑龍江省東北部的一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的城市，地處黑龍江流域中下游的直角轉(zhuǎn)彎地帶，這片土地孕育了獨(dú)特的美食文化，融合了多民族的飲食傳統(tǒng)。在這里，你可以品嘗到許多美味佳肴，每一道都代表著獨(dú)特風(fēng)味和美食精髓。今天我們就從蘿北視角來探討黑龍江那些特色美食，無論你是當(dāng)?shù)鼐用瘢€是來自其他地方的游客，相信這些美食都會讓你的味蕾盡情享受，讓你愛上這座美食之城。
燉江魚
燉江魚是蘿北的傳統(tǒng)名菜之一，也是最受歡迎的美食之一。這道美食以其鮮嫩的魚肉和濃郁的湯汁而備受贊譽(yù)。江水燉活魚的制作選用新鮮的活魚，加入多種調(diào)料，燉煮數(shù)小時(shí)而成。燉魚湯汁醇厚，魚肉嫩滑，營養(yǎng)豐富。在入寒的秋天，一碗熱騰騰的江水燉活魚，讓人倍感溫暖和滿足。
燒烤
東北地區(qū)以其豐富多樣的美食而聞名，其中燒烤是當(dāng)?shù)厝撕陀慰妥钕矏鄣拿朗持唬靥帠|北邊境的蘿北燒烤更是如此。在這里最受歡迎的十種燒烤美食，包括羊肉串、烤雞翅、牛肉串、金針菇、烤羊排、面包片、五花肉、烤腰子、烤雞爪和烤雞架。這些燒烤美食不僅在東北地區(qū)受到歡迎，也吸引了許多游客前來品嘗。無論是在夏季的戶外燒烤聚會，還是在冬季的烤肉店里，這些美味的燒烤食物都能帶給人們美妙的味覺享受。
銅鍋?骨頭
?骨頭的味道骨香四溢，唇齒留香，這一大鍋真帶勁兒！上面的肉也是不少，鍋里面有豆芽和干豆腐等等，骨頭挨著鍋邊上的焦焦的，搭配的鐵板菜也賊好吃，很入味。這種形式的骨頭鍋還挺新穎的，沒吃過的可以嘗嘗，快艾特你的飯搭子請你吃吧！
地鍋
在東北，最大的一個(gè)特別，應(yīng)該就是冷！那還有什么能比守著灶臺吃飯更熱乎的呢？沒錯(cuò)了，東北地鍋，就是要守著灶臺吃！那到現(xiàn)在，地鍋也是隨著社會的發(fā)展進(jìn)步改良了，也有很多的分類，比如小笨雞排骨鍋、魚鍋、大鵝等等 ，每一鍋都好吃到飛起來，在東北，就有很多的地鍋店，可以去享用，那個(gè)畫面，想一想，都賊熱乎！一圈人，圍著一個(gè)灶臺 ，吃著，喝著，樂呵著！口感上面，會更筋道！營養(yǎng)上面不用說了，那口感上面，也保證你吃到不會后悔的！真的是越吃越想吃了！東北大地鍋！熱乎！簡單！連菜帶飯！一鍋就齊全了！有沒有看到流口水啊？
殺豬菜
殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設(shè)殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。“殺豬菜”在保持原風(fēng)味的同時(shí)，其制法已經(jīng)有了改進(jìn)，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。另外真正講究的菜館都選取農(nóng)村用糧食、豬草圈養(yǎng)而形成的“笨豬”，這種豬才有最純正的天然肉香。
而“殺豬菜”里面最具代表性的，莫過于以下幾味——
蒜泥白肉：大塊的豬肉烀熟后切成大片，蘸著鹽面或蒜醬吃，解膩增味，最是原汁原味的鮮香。
蒜泥護(hù)心肉：就是豬心臟和肝臟之間的那部分肉，口感筋道，同樣要蘸蒜醬吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是從大骨頭上剔下來的純瘦肉。說“拆”，是指大塊的瘦肉要用手撕開；說“柴”，是因?yàn)檫@肉烀熟后肉絲分明賣相好看。蘸料由醬油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻醬等調(diào)制而成。
酸菜燉白肉血腸：酸菜要用東北長白菜靠自然發(fā)酵變酸漬成，色澤微黃透亮兒；白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸做起來要用新鮮的豬血，加入蔥花、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣，煮時(shí)掌鍋的要拿根長針，不時(shí)地在血腸在扎一下，待到針眼不冒血時(shí)立即出鍋才能保證血腸的鮮嫩。這三味共入一鍋咕嘟咕嘟的燉出來，豬肉中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈。
東北亂燉
東北亂燉素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉也是名聲在外的一道菜，亂燉顧名思義不限制食材，把自己想喜歡吃的都可以放進(jìn)去，當(dāng)然，排骨和豆角是必須有的，特別是豆角中的精品架豆王，特別適合久燉，嫩而不爛，美味無比。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富。
鍋包肉
鍋包肉起源于中國東北地區(qū)，有著悠久的歷史。據(jù)說在清朝時(shí)期，哈爾濱市道外區(qū)的一家餐館為滿足俄羅斯客人的口味，特別發(fā)明了這道菜。俄羅斯客人品嘗后非常喜歡，將其命名為“鍋包肉”。隨著時(shí)間的推移，鍋包肉逐漸成為中國傳統(tǒng)名菜之一，在中國各大菜系中都有不同的做法和口味。鍋包肉由土豆淀粉和肉片制作而成，外脆、酸甜，肉質(zhì)鮮嫩。鍋包肉經(jīng)過大火炒燉，醬汁濃郁，酸甜可口。它不僅是東北人的最愛，也是國際知名的美食之一。
朝鮮大冷面
朝鮮大冷面是蘿北最經(jīng)典的美食之一，也是最受歡迎的清涼美食。這道美食以其清爽的口感和豐富的配料而備受好評。朝鮮大冷面選用新鮮的面條，配以各種蔬菜和調(diào)料，再加入特制的冷面汁。冷面汁酸甜可口，面條爽滑可口，讓人在炎炎夏日感受到一絲涼爽。無論是在街邊小攤還是高檔餐廳，你都可以找到這道美食的身影。
魚肉餡餃子
魚肉餡餃子是黑龍江地區(qū)著名小吃，它是以黑龍江江魚為主要原料，面粉、蔥末、姜末、香油等為輔料制作而成。先把面粉加入溫水揉成面團(tuán)，搟成皮備用，再將魚去除骨、刺并剁成丁，加入蔥末、姜末、香油等調(diào)味料調(diào)成餡，把餡料包入皮內(nèi)，再將它煮熟即可。煮成的餃子，皮薄餡大，汁葉，味道鮮香、魚肉細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特。
豬肉燉粉條
