章丘美食;章丘美食吃飯?zhí)厣埖?/span>

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說(shuō)到山東濟(jì)南章丘，很多人第一印象就是章丘大蔥或者是鐵鍋，但除了以上這兩種您還知道章丘有哪些美食小吃和特產(chǎn)嗎？今天小編就為大家整理了章丘的十大美食小吃與特產(chǎn)，看看你都吃過(guò)嘛。內(nèi)附特產(chǎn)做法。舌尖上的山東，盤點(diǎn)章丘七大美食與特產(chǎn)，除了大蔥你還知道哪些？

大家都知道我們山東人離不開大蔥，比如煎餅卷大蔥，大蔥蘸醬等是非常地道的山東風(fēng)味，十分受人們的喜愛(ài)。同時(shí)大蔥還是很多山東名菜的主要食材，比如：蔥燒肉、大蔥炒雞蛋、清炸大腸等等。

所需食材：雞蛋、章丘大蔥（半根就夠了）、食鹽、蠔油。

1. 首先將雞蛋打入碗中，調(diào)入適量的食鹽和蠔油，攪拌成蛋液待用。大蔥去根去干皮之后切成片待用。

2. 鍋中倒入適量的食用油燒熱之后，放入大蔥炒至斷生，倒入雞蛋炒熟即可。

龍山小米：其產(chǎn)于山東章丘龍山鎮(zhèn)周圍，龍山的小米種植歷史悠久，早在清朝的時(shí)候就已經(jīng)是四大貢品之一。其特點(diǎn)是顆粒又飽滿又大，顏色金黃發(fā)亮，出米率高。用龍山的小米煮成的小米粥，顏色煮出來(lái)金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

所需食材：龍山小米、紅糖、大棗、枸杞。

1. 小米淘洗浸泡30分鐘，加清水，倒入小米，大火煮沸；

2. 倒入紅糖，攪拌均勻，加入適量枸杞和大棗，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。

文祖香椿芽：其特點(diǎn)是體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮，紅中透一絲綠色；口感：文祖香椿香氣濃郁，滲人心扉；文祖香椿富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等微量元素，營(yíng)養(yǎng)成分含量較一般香椿更高。有名的還有趙八洞香椿。

所需食材：香椿、面粉、淀粉、鹽、雞蛋、味精、五香粉。

1. 香椿清洗干凈瀝干水分待用。準(zhǔn)備面粉和淀粉兌入適量清水打入一個(gè)雞蛋，調(diào)成糊狀放入鹽、五香粉和味精調(diào)味，香椿放入面糊中均勻的裹上面糊；

2. 鍋中倒入油燒熱之后，將裹好面糊的香椿放進(jìn)去炸制，炸至變色漂浮起來(lái)即可。

章丘鮑芹：山東省章丘市辛寨鄉(xiāng)鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。章丘當(dāng)?shù)胤N植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無(wú)法相比的。在集市上老百姓只認(rèn)鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。

用料：豬五花肉、芹菜、食鹽、水、醬油、蔥。

1. 豬肉切片，芹菜切小段，蔥切碎準(zhǔn)備好待用；

2. 熱鍋涼油放入五花肉，放入蔥、醬油、芹菜、水、鹽翻炒均勻，炒熟即可。

龍山豆腐：其特點(diǎn)是漿細(xì)，含水多，質(zhì)嫩不流，潔白如雪，富有彈性，食之唇齒留香。老章丘菜館每天從龍山定點(diǎn)制作優(yōu)質(zhì)的龍山豆腐，開發(fā)出了一系列特色菜品，有：黃家烤肉燉豆腐、老湯亂豆腐、章丘大蔥燒豆腐、小白菜燉豆腐、香椿芽拌豆腐等，口感極佳。

周拉扒雞：它已有30多年的歷史，深受當(dāng)?shù)厝粋兊南矏?ài)。它是用素油烹炸，陳年循環(huán)老湯精制而成，其風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)鮮嫩、熟爛脫骨，老少適口，實(shí)為旅游、佐餐、家宴和饋贈(zèng)親友之佳品，一年四季，尤其逢年過(guò)節(jié)，刁鎮(zhèn)及周圍各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的顧客絡(luò)繹不絕。

黃家烤肉：它是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，發(fā)源于章丘古城－－繡惠鎮(zhèn)。系明末黃氏祖?zhèn)鳎褚呀?jīng)有三百多年的歷史了，因其整豬烤炙，制作工藝獨(dú)特，皮酥肉嫩，清香可口，早在清朝時(shí)就頗有名氣，并由著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎(jiǎng)。