山東省的美食有哪些—山東省的美食有什么
山東簡稱魯,省會濟(jì)南,是一個人口大省,常駐人口超過了一億人,山東還是一個旅游大省,有“5A”級旅游景區(qū)13家,好客山東歡迎您,自古這里就屬于兵家必爭之地,飲食文化相當(dāng)豐富,美食小吃數(shù)不勝數(shù)。
盤點(diǎn)一下山東最出名的八大美食,個個經(jīng)典,獨(dú)具特色,看看您吃過哪幾種?
德州扒雞又叫五香扒雞,肉質(zhì)酥爛,微透,五香脫骨、肉嫩味純,令人拍案稱絕,還記得三十年代坐火車的時候,德州火車站的小攤上,全是叫賣五香扒雞的,其實(shí)早在乾隆年間,這里的扒就很出名,曾被列入貢品,專門進(jìn)貢給皇宮貴族們享用。
到了現(xiàn)代,德州扒雞更是聞名全國,遠(yuǎn)銷海外,被譽(yù)為“天下第一雞”,其制作技藝已成功申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn),可以這樣說,沒有一只雞能活著走出德州,它的制作屬于保密配方,藥材二十多種,調(diào)味十幾種,還要經(jīng)過多道工序,才能成功出爐,走到大眾餐桌上,德州扒雞被列為中華名小吃。
濟(jì)南把子肉屬于傳統(tǒng)魯菜, 一碗米飯, 一塊把子肉,兩個辣椒,攪拌開來,鮮香味美,讓人食欲大開,其味入口即化,香而不膩,早在清朝的時候,把子肉就已經(jīng)流行開來,看似濃油赤醬,其實(shí)味道不咸不膩。
看著一塊肥肉,其實(shí)一點(diǎn)也不膩,在制作的時候,要用草繩捆扎好五花肉,先上料腌制,猛火燉完再文火燉,最后的肉塊就像豆腐一樣酥嫩,除了把子肉以外,還有雞蛋、香腸、排骨、肘子、小菜等搭配。
同樣是燒餅,為什么周村燒餅的聲譽(yù)這么高?周村燒餅源于漢代,成于晚清,距今已經(jīng)多年歷史,是山東省的傳統(tǒng)代表小吃,特點(diǎn)為酥、香、薄、脆,入口咀嚼,酥脆滿口,芝麻掉渣,令人回味無窮。
周村燒餅的前身,只不過是一種普通的小吃,經(jīng)過高人不斷的幾經(jīng)改進(jìn),終成今天的名小吃,以獨(dú)特的風(fēng)味面世,將兩個燒餅放在一起,能聽見“唰唰”的摩擦聲,若不小心摔落到地面上,會瞬間斷為數(shù)片。
水餃?zhǔn)俏覀兩钪谐R姷拿朗常蟛糠秩硕汲赃^,可是你吃得無外乎都是韭菜餡、豬肉餡,了不起整一些牛羊肉啥的,煙臺鲅魚水餃,在煙臺地區(qū)小有名氣,餃子本身就是山東人的拿手絕活,把鲅魚制成餡料,包成水餃吃,鮮嫩多汁,營養(yǎng)豐富。
尤其逢年過節(jié)的時候,煙臺人都會吃鲅魚水餃,除此之外,很多餐館酒店都有鲅魚水餃出售,這屬于當(dāng)?shù)氐奶厣朗常肟谌赓|(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,沒有腥味,還有一定的食療效果,鲅魚搭配韭菜,可以是“煮”著吃,也可以“煎”著吃、“蒸”著吃。
蓬萊小面是在拉面基礎(chǔ)上,發(fā)展起來的一種風(fēng)味小吃,用海鮮做湯,黏稠順滑,鮮香味濃,在當(dāng)?shù)孛耖g宴會上,都出現(xiàn)這碗面,部分家庭制作的時候,除了放魚蝦,還會放海蠣子、鮮貝等,以增加海鮮味。
蓬萊當(dāng)?shù)氐男〕詳偵希S處可見蓬萊小面,尤其是工廠附近的早餐點(diǎn),人氣爆滿,大碗、中碗、小碗,面條可以一直續(xù),非常的實(shí)惠。
沂蒙山的炒雞,已經(jīng)走進(jìn)農(nóng)家樂,路過臨沂省道上,十幾米一家,臨沂炒雞是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常瑏淼脚R沂之后,您一定要嘗嘗這道特色,一般是女士主廚,雞肉不老不嫩,口感極佳,沿用的是木柴炒雞、燉雞的方法,火候均勻,香氣持久,還會給貼一些餅子,蘸著湯汁吃,一百多元吃的很滿足。
聊城呱嗒在當(dāng)?shù)胤浅S忻麣猓从谳房h沙鎮(zhèn),皮包餡,上鍋煎炸熟,外皮酥脆,色澤金黃,肉餡還可以加雞蛋,別有風(fēng)味,它最大的特點(diǎn)就是香、酥、脆、鮮,六元一個,可以當(dāng)成早餐,也可以當(dāng)做午餐,備受群眾歡迎。
棗莊煎餅源于滕州市的菜煎餅,是一道營養(yǎng)美味的小吃,有土豆絲、韭菜、粉條、包菜、油條等食材,用卷餅卷起來,放在鐵板上烙熟,吃之前要鏟斷,就叫“菜煎餅”,俗稱“中國熱狗”,油多而不膩,外酥里軟,餡鮮餅香,一個根本吃不夠。
山東是有名的面食大省,各種各樣的面食,隨處可見,如果您有機(jī)會來一定不要錯過,以上八種特色美食,個個經(jīng)典,極具特色,你吃過幾種呢?歡迎評論留言。