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一年一度的龍蝦季來了，今年你吃了嗎？

近日，小龍蝦降價(jià)的相關(guān)信息頻頻登上網(wǎng)絡(luò)熱搜，價(jià)格跳水、5元1斤、低至一杯奶茶錢等熱詞，更是樂壞了小龍蝦愛好者，大家紛紛直呼“小龍蝦自由實(shí)現(xiàn)了”“嘎嘎炫”“每天吃兩斤”……

圖源：陳鈺晶/攝

但現(xiàn)實(shí)真的是這樣嗎？眼下，廣州市場上小龍蝦的行情又如何？《美食導(dǎo)報(bào)》走訪發(fā)現(xiàn)，今年小龍蝦的價(jià)格確實(shí)有所下降，但所謂的“10元/斤”的低價(jià)目前并不普遍，但卻有商家表示，目前的價(jià)格已是近十年最低，“五一”假期后還會(huì)持續(xù)下降。

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價(jià)格有所回落

但10元/斤的低價(jià)并未到來

谷雨過后，隨著天氣轉(zhuǎn)暖小龍蝦也紛紛上市，十三香、蒜香、麻辣、青花椒、咸蛋黃多種口味的小龍蝦更是牽動(dòng)著食客的味蕾。

《美食導(dǎo)報(bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年不管活蝦、蝦尾還是調(diào)味蝦，小龍蝦的價(jià)格相比往年都有所下降。

在廣州市場上，不少賣水產(chǎn)的攤位都已經(jīng)把小龍蝦放在了顯眼的位置，小龍蝦也按個(gè)頭劃分成了不同的價(jià)位，廣州番禺大石附近菜市場內(nèi)，目前小龍蝦的零售價(jià)在18-32元不等。

“今年的蝦對(duì)比往年確實(shí)會(huì)便宜一點(diǎn)，個(gè)頭小一點(diǎn)的現(xiàn)在差不多18元左右1斤，稍微好一點(diǎn)價(jià)位在20-25元左右，也是目前消費(fèi)者買得最多的一個(gè)價(jià)位?！币晃辉趶V州番禺大石菜市場內(nèi)賣水產(chǎn)的攤主如此說道。

在盒馬鮮生、七鮮超市等商超內(nèi)，小龍蝦的價(jià)格對(duì)比往年也有所回落。

盒馬鮮生內(nèi)的潛江小龍蝦，陳鈺晶/攝

“今年價(jià)格同比去年下降了約15%～20%，預(yù)計(jì)過完五一價(jià)格還會(huì)持續(xù)下跌”。盒馬廣佛區(qū)域水產(chǎn)采購陳文燦表示，目前盒馬鮮生4~6錢的潛江小龍蝦售價(jià)是22.9/斤，價(jià)格已經(jīng)是近十年最低，后面會(huì)略有下降，但基本已經(jīng)觸底。

七鮮超市內(nèi)，目前4~6錢的小龍蝦售價(jià)則為78.8元3斤，如果現(xiàn)場加工為熟食，售價(jià)則為99元3斤。

七鮮超市內(nèi)小龍蝦售價(jià)為29.6元/斤，陳蘭/攝

同樣，打開本地的線上生鮮配送平臺(tái)，上面的小龍蝦價(jià)格也同樣讓人心動(dòng)，許多小龍蝦的價(jià)格甚至已經(jīng)賣到了65.8元3斤。

生鮮平臺(tái)小龍蝦售價(jià)情況

綜上來看，目前小龍蝦的價(jià)格對(duì)比往年確實(shí)有一定的回落，但所謂的10元/斤，7元/斤的價(jià)格在廣州市場上并不普遍。

記者在黃沙市場走訪時(shí)，一位攤主表示，目前小龍蝦批發(fā)價(jià)大多在20元/斤左右，但根據(jù)產(chǎn)地的不同、品種的不同價(jià)格也會(huì)不一樣?！艾F(xiàn)在進(jìn)貨相對(duì)較少，因?yàn)檫€沒有到旺季，所以價(jià)格并不是很低。”該攤主如此說道。

針對(duì)小龍蝦網(wǎng)傳的低價(jià)，周大龍蝦蟹傳奇的創(chuàng)始人周大龍表示，目前售價(jià)相對(duì)較低的大部分都是還沒有成熟的蝦苗，口感和品質(zhì)都不是很好，所以價(jià)格也相對(duì)比較低，但像10元/斤這樣的低價(jià)，他認(rèn)為一些靠近產(chǎn)區(qū)的地方能做到，但廣州不太可能。

七鮮超市內(nèi)鮮活的小龍蝦，陳蘭/攝

“一般來說，廣州市面上流通的小龍蝦售價(jià)不會(huì)那么低，因?yàn)閺暮?、江蘇等地運(yùn)輸過來，還需要拋去人工、交通等自身的運(yùn)營成本，今年小龍蝦產(chǎn)量高價(jià)格確實(shí)會(huì)有所下降，但預(yù)計(jì)也就3元~4元的浮動(dòng)?！敝艽簖埲绱私忉尩?。

02

受原材料、人工成本等制約

部分餐館小龍蝦并未降價(jià)

面對(duì)小龍蝦一路向下的市場行情，廣州吃貨們最好奇的便是餐飲店的小龍蝦會(huì)不會(huì)降價(jià)，畢竟小龍蝦吃起來爽，但處理起來也是技術(shù)活。

而關(guān)于這一問題，市場的表現(xiàn)亦是參差不齊。在外賣平臺(tái)上，有商家確實(shí)已經(jīng)打出了99元4斤、68元3斤這樣的低價(jià)，但珍姐龍蝦、周大龍蝦蟹傳奇等店的龍蝦目前的售價(jià)似乎并未受市場的影響。

“我店里的小龍蝦目前拿貨價(jià)是50元/斤，售價(jià)是99元/斤?！闭浣泯埼r創(chuàng)始人珍姐說道，因?yàn)榈陜?nèi)的龍蝦統(tǒng)一都是從江蘇拿貨，小龍蝦的品質(zhì)相對(duì)更高，個(gè)頭也更大，原材料的成本更高，所以沒辦法做到像市場一樣的低價(jià)。

珍姐龍蝦店內(nèi)產(chǎn)品

周大龍也表示，目前店內(nèi)的小龍蝦售價(jià)是128元/斤，拿貨價(jià)則是80元/斤，在他看來好品質(zhì)的價(jià)格是不會(huì)掉的。除此之外，周大龍還解釋道，餐廳在經(jīng)營中還要綜合考慮人工、房租、自身定位、市場環(huán)境等因素。

但同時(shí)，周大龍亦對(duì)市場目前的現(xiàn)象也表現(xiàn)出了擔(dān)憂。在他看來目前整個(gè)行業(yè)的發(fā)展有許多亂象存在。因?yàn)?/span>行情不好，許多蝦農(nóng)為了止損，不愿再投喂小龍蝦，這導(dǎo)致許多品質(zhì)不高的小龍蝦流向了市場，在他看來這或許是對(duì)市場的一種傷害。

同時(shí)市場也存在掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象，比如某些4~6錢的小龍蝦，實(shí)際可能只有2~3錢，但售價(jià)卻是中等小龍蝦的價(jià)格，消費(fèi)者在購買時(shí)也要注意甄別。

文 | 陳蘭

編輯 | 李媛