興義美食攻略-興義小吃美食篇

學校門口的小吃店

興義人從小吃到大

在興義附中旁邊的巷子里就有這樣一家小吃店，一扎根至今35年，見證了城市的變化和80、90后的成長。店主奶奶因為舍不得小店與老客人，一心想要做到70歲后才退休。這家小吃店，承載著興義人兒時那段簡單而快樂的時光。

軟糯的洋芋與薄荷攪拌在一起，再加上店主奶奶自制的辣椒醬，香辣之中帶有一絲清涼。

裹卷粉裹上面粉后，表皮炸得酥脆，一定要讓店主奶奶多放些辣椒，這樣才更夠味。一口咬下去，又香又脆。

炸香蕉這樣討喜的小吃，誰不喜歡呢？從小吃到大，卻也一直吃不膩。外表看起來金黃圓潤，澆上甜甜的醬汁，再裹上一層豆面，豆面剛剛好綜合了甜醬的甜膩，和豆面的咸香融合在一起。一口咬開它，入口的外殼金黃香脆，咀嚼起來，里面的香蕉軟糯可口，外脆里嫩的炸香蕉，不愛吃甜食的也一定會愛上它。

小帥裹粉

解暑又美味 包著肉沫的裹卷粉

裹卷粉入口的瞬間，降低了午后的溫度。

辣椒決定了裹卷糯米飯的口味是否美味， 小帥家的裹卷粉是用自家的秘制辣椒，香而不辣嘴。推薦大家點肉沫裹卷粉，每天用新鮮的肉做成的肉沫裹進卷粉里，口感更好，美味升級。

小帥家的裹卷粉皮特別的薄，薄到能看到里面包的佐料，這樣的薄皮卷粉口感也更好。而且每個裹卷粉大小適中，胃口較小的女生不用擔心像吃普通的裹卷粉那樣，吃不完一個，胃口較大的男生一口氣吃四個裹卷粉也不在話下，一盒正好四個。

興義人的深夜食堂

宵夜推薦——華秀燒烤

淄博有小爐燒烤，興義有簸箕烤雞，快帶上你的飯搭子一起吃“雞的全家福”！

從入口時的辣，到入胃的香，無一不在刺激你的味蕾，口口爆香，讓你的食欲大增。

簸箕里裝著烤雞和特制的蘸料，有辣椒面、蔥花、折耳根碎、花生碎，可以根據(jù)自己的喜好來發(fā)揮，蘸出不同的風味。

每天都是鮮雞現(xiàn)烤，雞胸、雞翅、雞腿、雞皮、雞肝、雞胗、雞小腸等十多個部分拆開來烤，雞肉烤的滋滋冒油，有一股炭火焦香，直接是視覺和味覺的雙重享受，雞皮香脆雞肉不柴，吃起來外酥里嫩。

一頓火辣辣的燒烤好吃到能讓你忘記今日的疲憊，美食就是這樣，可以治愈你的心情。

興義老字號烤肉

宵夜推薦 ——初一燒烤

為什么專家建議晚餐吃七分飽?還有三分是留著吃「初一」燒烤！

「初一」一直選用館指定鮮牛肉，為了保證食材的新鮮，每天早上六點就要把肉選好，每一串牛肉都要是經(jīng)過手工剔除筋膜、切片、穿肉、撒上特制辣椒，在炭火上烤到變色，牛肉入口焦香、口感細嫩。

老板說：“牛肉不像豬肉，切不好根本咬不動！所以一直都是堅持純手工制作，沒有科技和狠活！”

燒烤里的yyds！吃一口就讓無數(shù)吃貨幸福地瞇起眼，撒上蔥花和辣椒，感受烤肉在齒間彈動，這一場雙向奔赴，屬于我和烤牛肉串。

當夜幕降臨，夜生活將從燒烤開啟。吃「初一」烤肉，滿足你對夜生活的期許······幾盤烤肉，幾份素菜，一席杯觥交錯，此夜，足矣。

興義老字號泡蘿卜店——鄭虹秘制蘿卜

美味爽口

最能代表興義味道是美食是什么？在小編心里，泡蘿卜必須是排第一，興義人從小吃到大的泡蘿卜，粉粉嫩嫩誰不愛？鄭虹秘制蘿卜的招牌就是靠這酸甜脆爽、風味獨特的泡蘿卜賣了十幾年，得到了很多吃貨的青睞。

和興義其他家常吃的薄片泡蘿卜不太一樣，切成塊狀，不會太大，卻讓你吃得更過癮，蘿卜酸甜爽口，搭配她家秘制的油辣椒。夾一塊泡蘿卜，沾滿辣椒后放入嘴中，美味翻倍！

傳統(tǒng)風味的醬辣椒也是很講究的，加入了秘制的香濃醬料。醬料了賦予「鄭虹秘制蘿卜店」鮮明的標簽，讓蘿卜的味道越發(fā)獨特，極具魅力，濃郁的醬料與干香的辣椒相融，是醬香與麻辣的碰撞與沖擊。

拌好的秘制蘿卜又是另一番風味，各種調(diào)料的不同配比，幻化出豐富多元的味覺體驗，簡單的食材，卻孕育出獨特的風味。

光是從色澤上看上去就十分誘人可口了，吃進嘴里，是醬香、辣味與酸甜的三重奏，平凡的食材改頭換面，被賦予了新的風味。看似普通的泡蘿卜，也能讓人沉迷其中。

雖然知道也不是第一聽說拌水果了，也許你吃過拌菠蘿、拌芒果，但你吃過拌蘋果嗎？蘋果也能用辣椒拌著吃？只需吃一塊拌蘋果，就能攻占你的味蕾，征服你的味覺。蘋果的綿密爽口，搭配精心調(diào)制好的辣椒與各類佐料，碰撞出酸甜香辣于一體的獨特美味，辣椒的辣味與蘋果的果香合而為一，口感脆爽、酸辣略甜，回味綿長。