美食推薦文章_美食推薦文章素材

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香脆豆角

材料：豆角、雞蛋、玉米淀粉、鹽、燒烤料

做法：1、豆角清洗干凈，切成段。

2、鍋中加入適量水，水燒開后，放入豆角，焯水1分鐘撈出備用。

3、碗中打入雞蛋，放入少許鹽、玉米淀粉，攪拌均勻，調成面糊。

4、把豆角放入調好的糊中，讓每個豆角，均勻的裹滿面糊。

5、鍋中加入適量油，油溫7成熱后，放入豆角，炸至金黃色，撈出。

6、撒上燒烤料，拌勻即可。

排骨燉小土豆

做法1.小土豆洗干凈去皮。

2.排骨焯水瀝干水份。

3.準備好大料：香蔥結，生姜片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。

4.洗干凈鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。

5.下入大料炒出香味。

6.下少許醬油。

7.注入適量的水沒過排骨大火燒開轉小火。

8.蓋上蓋煮三十分鐘。

9.三十分鐘后打開蓋子下入土豆翻炒均勻再次蓋上蓋子繼續開小火煮十五分鐘即可。

10.快收汁時下入所有調料。

糖醋雞翅

食材：雞翅8只、蔥花適量

做法：1. 雞翅用米酒、蠔油和醬油拌勻后腌制30分鐘左右。

2. 鍋里加入適量的油燒熱，把雞翅放進鍋里小火慢煎，每面煎2分鐘左右，然后加入醬油、蠔油、白醋和糖各2湯匙，翻炒均勻后加入1杯水，大火煮開后轉小火再煮10分鐘左右，中途攪拌幾下以防粘底。

3. 雞翅開大火收汁后關火盛出并撒上蔥花即可享用。

涼拌春筍

主料：干春筍50克

調味料：蒜末12克、蔥花3克、鹽4克、味精2克、雞汁2毫升、蔥油15毫升、香油5毫升

制法：1、把干春筍漲發好并撕成細絲后，投入沸水鍋里汆透，撈出來漂涼并瀝水。

2、拌菜盆里先放蒜末、蔥花、鹽、味精和雞汁，加蔥油和香油調勻以后，即成蒜香蔥油味汁。

3、把春筍絲納盆，與調好的味汁一起拌勻，裝盤時用模具造好型，稍加點綴便好。

糖醋韭菜炒雞蛋

材料：韭菜100g、雞蛋4個、油適量、番茄醬20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、鹽2g、水淀粉適量、姜末3g

做法：1、準備好所有的食材。

2、取一個小碗加入番茄醬，香醋，生抽，鹽，白糖，清水攪拌均勻。

3、韭菜洗凈切碎打入雞蛋。

4、加少許鹽。5、攪拌均勻。

6、炒鍋加油燒熱倒入韭菜蛋液。

7、翻炒至熱盛出。

8、鍋中再加少許油爆香姜末。

9、倒入調好的料子炒香。

10、然后加入少許水淀粉勾薄芡。

11、把糖醋汁澆在韭菜雞蛋上，吃的時候拌均勻即好。

冒菜

材料：火鍋粉、花菜、木耳、米涼糕、平菇、藕、土豆、萵筍、黑豆豉 30克、蒜3瓣、老姜 1小塊、草果 1個、香果 1個、小茴香 1小勺、桂皮 1小塊、白扣 2個、香葉1片、三角 1個、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣 2大勺、味精、鹽、二荊條、小米椒、香菜

做法：1、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛

2、鍋中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續炒香

3、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘

4、木耳和火鍋粉提前泡軟；各種材料洗好、切小塊

5、將菜放入熬好的湯底中，視菜量，大火5—10分鐘，就可以了

6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段

7、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

蒜蓉開背蝦

食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法：1、將蝦泡洗干凈。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎

5、植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7、均勻的涂抹在蝦身上。8)青紅椒切碎。

9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。11)撒上尖椒碎。12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

蒜香炒花甲

食材：花甲隨意、蠔油半碗、蒜蓉辣椒醬（適合廣東口味）一大勺、蒜蓉若干、蔥若干

做法1、鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。）

2、鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下后馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。

干鍋鴨煮萵筍

材料：板鴨一只、萵筍半斤切片、干辣椒節10克、鹽2克、味精2克、醬油2克、蒸魚豉油5克、四川豆瓣醬20克、鮮湯300克、姜末5克、茶油15克

做法:1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水；

2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片；

3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入干椒節、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味后出鍋，放入干鍋內上桌即可。

鮮脆素鍋貼

材 料：竹筍，一根，香菇四朵，馬蹄6個，粉絲一小捆

步 驟：1、馬蹄去皮切小丁，粉絲泡發切碎，筍和香菇同樣切小丁，不必太碎這樣可保留脆脆的口感

2、鍋燒熱下油，加入香菇丁炒軟，再加切好的馬蹄，筍還有粉絲一起翻炒，加鹽，生抽，胡椒粉調味 因為馬蹄自身有微微的甜味，所以不用放糖

3、將餡料放在餃子皮上，對稱捏合中間部分，兩邊不要捏合

4、鍋燒熱下少許油，把包好的鍋貼碼入鍋中，小火煎一兩分鐘，此時鍋貼底部金黃。

5、往鍋中撒少許的水，馬上蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將鍋貼燜熟，兩分鐘就可以了~

酸辣薄荷拌雞絲

原材料：主料：雞腿1只，青檸1個，辣椒4-5個，洋蔥1個，薄荷葉1把，芫荽葉1把，小番茄適量

輔料：炒香的白芝麻1把，魚露少許，白胡椒10克，薄荷香油5克，糖5克，生姜10克，大蒜2枚

做法：1、雞腿入加了姜片和料酒的冷水里，中火煮開，撇去浮沫，再煮五分鐘，關火，蓋蓋燜到雞腿和湯汁一起冷卻到室溫的程度。

2、提前至少一個小時準備青椒料汁,否則辣椒的味道沒法出來。青椒連籽切細末，刨入青檸皮屑。

3、擠出檸檬汁。

4、用魚露調節咸度，不用額外加鹽。

5、加入一小撮白糖和一小撮白胡椒粉，調勻。

6、刨入姜蓉和蒜末，調勻。

7、洋蔥去皮和根部，順紋切細絲，如圖，這種切法可以保證洋蔥絲的脆爽。加入冰水漂一陣，撈起濾干水分備用。

8、浸泡在高湯里冷卻到室溫里的雞肉撈起，投入冰水使雞皮口感更脆爽，雞肉撕開，雞皮切成絲，放碗里，加入之前的青椒料汁和生洋蔥絲，拌勻。

9、薄荷和芫荽切絲，加入碗里拌勻。

10、小西紅柿切開拌入，加入兩大勺薄荷香油

11、中火浸炸，不時攪動。

青椒炒蛋

食材青椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽，鹽

做法1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。

2、打勻的雞蛋液，倒入青椒中拌勻，蒜切碎加進去。

3、熱鍋熱油，將拌好的雞倒入，先不急著炒，灘勻。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精。

5、炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

沙拉蝦球

食材：大蝦12只、炸洋蔥圈3件、蛋黃4個、鹽50克、麻油3克、卡夫奇妙醬100克、蕃茄沙司40克、煉乳30克、生粉100克

做法：

1、大蝦去頭去殼，開背剔去蝦腸，用鹽50克將蝦球慢慢搓揉一分鐘，沖水半小時，吸干水備用；

2、蛋黃打爛，加入生粉攪勻，加入鹽適量，將蝦球上漿用七成油溫炸熟，倒起；

3、將鍋洗凈，把卡夫醬、蕃茄沙司、煉乳拌勻，放進鍋里和炸熟的蝦球一起炒勻即可上碟。

咖喱菌菇蔬菜火鍋

做法：1、香菇洗干凈刻花刀，金針菇、蟹味菇和海鮮菇分別洗干凈；

2、蔬菜分別洗干凈；

3、鍋內加一碗水和豆漿鍋湯底粉燒開；

4、下入一塊咖喱；用勺子攪動至咖喱融化，做好火鍋湯底燒開；

5、先下入香菇和豆腐皮煮五分鐘左右；

6、接著下入土豆、蓮藕、金針菇、蟹味菇和海鮮菇繼續煮三分鐘左右；

7、最后下入娃娃菜和西藍花，全部煮熟即可。

紫薯糯米餅

食材：紫薯（100g）、糯米粉200g、糖25g、熟芝麻、椰汁50克

做法：

1、紫薯去皮洗凈，切片上鍋蒸熟；

2、放入料理杯，加糖和椰汁，用料理機打成紫薯泥；

3、倒入糯米粉，揉成不粘手的面團；

4、分成同等分，放入芝麻里滾一圈輕輕壓實；

5、按扁，放入電餅檔煎熟即可。

仔姜河魚

食材：草魚1條，仔姜片150克，黃瓜150克，青紅尖椒各30克，鮮花椒30克，鮮辣醬100克，雞蛋1個，鮮湯500克，姜蔥水15克，鹽3克，雞精1克，雞汁2克，白糖2克，胡椒面2克，料酒15克，香油5克

做法：

1、將草魚宰殺治凈，取凈魚肉，去刺，片成蝴蝶片，加料酒、姜蔥水、鹽、濕淀粉碼味，加雞蛋清上漿待用；

2、將黃瓜洗凈，切成牛舌片，裝盤；

3、鍋置旺火上入油燒熱，入仔姜片、鮮花椒、鮮辣醬炒香，加鮮湯燒沸，加鹽、雞精、雞汁、白糖、胡椒面燒至入味，入魚片煮至斷生，裝盤，撒小青、紅尖椒粒；

4、鍋置旺火上入少許油，加香油，起鍋澆在盤內即可。

辣子雞丁

食材：雞脯肉、鹽、料酒、生抽、白糖、雞精、蔥姜蒜、花椒、干辣椒

做法：1、新鮮雞胸肉一塊洗凈，切成大小差不多的肉丁，用適量鹽與1勺料酒腌漬15分鐘入味；

2、干辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒；

3、起鍋燒油，倒入雞丁，小火慢炸，炸至雞丁表面金黃撈出控油；

4、鍋內留底油，倒入姜、蒜、辣椒、花椒，炒出香味，隨后加入雞丁；

5、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香；

6、加入適量雞精與蔥花即可關火。

桃仁拌芹菜

材 料：芹菜、核桃仁、鹽、蘑菇精、麻油

做 法：1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

山藥粥

食材：山藥60克、粳米50克

做法：1、將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內，加入適量清水，煮成稀薄粥。

2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。

3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。

干煸花菜

食材：菜花1棵、五花肉100克、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、蒜3瓣、干辣椒3個、料酒1湯匙、小蔥2根、植物油1湯匙、白糖1茶匙、孜然1小把。

做法：1、散菜花用手掰成小朵，把掰好的菜花先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最后用流動的清水再沖洗一遍，瀝干多余的水備用；

2、帶皮的五花肉切成薄片，在鍋里倒少量的油，將五花肉煸炒2-3分鐘，把肥膘里的油炒出來；

3、肉炒干后下入用剪子剪斷的干辣椒段和蒜片一起翻炒，把控干水的菜花倒入鍋中，翻炒1分鐘左右；

4、先烹入醬油翻炒均勻后再烹入料酒和少許白糖。菜花入味上色后倒入青蔥段再炒半分鐘，最后將靈魂孜然粒加入，大功告成了。

番茄燉牛肉

1.牛肉用清水泡1到2個小時，晾干。

2.蔥姜蒜切好備用

3.鐵鍋熱油，放入麻椒適量，干紅椒兩顆，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期間加入料酒適量，爆炒3分鐘，倒入老抽適量，繼續爆炒2分鐘。倒入高壓鍋，放入蔥姜蒜，熱水，鹽，生抽適量，開始燉。大火燒開，中火燉半小時即可。

4.燉好的牛肉

5.西紅柿洗凈

6.西紅柿切塊

7.鐵鍋熱油少量，蔥姜爆香，倒入西紅柿，翻炒2分鐘，將燉好的牛肉倒入，大火燉3分鐘即可。