邯鄲特色美食小吃;邯鄲特色美食小吃圖片

食在邯鄲，最愛的就是小吃的人間煙火氣

邯鄲這座煙火氣息濃厚的城市，

承載著中華民族數(shù)千年的歷史文化。

而邯鄲的美食文化，

便是歷史長河中最為獨(dú)特的一環(huán)。

今天就讓我們盛放自己的味蕾，

一起來探尋邯鄲多不勝數(shù)的特色小吃，

看看你最鐘愛哪一個(gè)？

1

皮渣

邯鄲的“暗黑料理”，其貌不揚(yáng)卻深入人心。皮渣是冀南、豫北地區(qū)著名特產(chǎn)。冀南峰峰地區(qū)、磁縣西南部地區(qū)、成安地區(qū)、安陽西部地區(qū)的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨(dú)具地方特色菜肴。來到邯鄲必點(diǎn)的菜品，吃起來Q彈爽口，軟糯不油膩。

此菜可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味?？诟薪畹?、香而不膩、意猶未盡。最初是淀粉的再加工副食，在粉條的加工過程中，調(diào)味料后盛入模具定形而成，當(dāng)然也可以用粉條進(jìn)行二次煮食后，加入蔥花、蒜片、姜末、醬油等，最后加水?dāng)嚢枵糁贫伞?/p>

2

二毛燒雞

“一部水滸傳天下，世人皆知大名府”,除了水滸的英雄好漢，大名府里還誕生了一只非常美味的二毛燒雞。二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的漢族傳統(tǒng)名菜，中華老字號(hào)之一。此菜被載入國家級(jí)史冊(cè)《辭?！贰鞍舜蟮胤斤L(fēng)味美食”大名“二五八”之首,在冀菜系中風(fēng)韻十足。

“一鍋燒雞滿城香”，這二毛燒雞的做法可是有講究的。首先，要選用半年的雛雞，去毛、靜膛以后，把雞擺成“單翅入口，雙腿盤腹”的形狀，這是二毛燒雞祖?zhèn)鞯耐庑?，也是檢驗(yàn)這只燒雞是否正宗的一個(gè)關(guān)鍵。

3

南沿村拉面

一碗南沿村，濃濃邯鄲味。迄今已有百年歷史的南沿村拉面，在邯鄲大街小巷占據(jù)著人們的每一寸目光。一碗拉面配上肉醬，撲鼻的香味讓路人紛紛駐足品嘗，垂涎欲滴。在這暖暖的冬日里，來碗熱氣騰騰的南沿村拉面是不是很愜意。

鹵料為本地的豆瓣醬配以精選的山羊肉和十幾味草藥炒制而成。它特點(diǎn)在于面勁道有嚼勁，湯味鮮美，肉質(zhì)優(yōu)嫩，有助消化。上到70歲老人，下至3歲孩童都能零負(fù)擔(dān)地享受它的美味。

4

驢肉卷餅

驢肉卷餅是河北武安經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名吃。邯鄲武安從古至今就有吃驢肉的傳統(tǒng)，一直延續(xù)下來。餅皮軟彈，肉質(zhì)鮮嫩，綿柔上口，含脂肪少，深受大家的喜愛。

所謂“天上龍肉，地上驢肉”，這句俗語給驢肉傾注了靈魂，充分的肯定了它的口感和營養(yǎng)價(jià)值。這份傳承已久的“地上”美味，有機(jī)會(huì)一定要來邯鄲打卡！

5

永年酥魚

永年酥魚是河北邯鄲的漢族小吃之一，在民國年間不知是哪個(gè)師傅，創(chuàng)造一種制魚方法，就算再大的魚骨也能酥脆，然而魚形依舊能完整如初，出來的魚肉鮮美，魚骨內(nèi)有大量的磷、鈣物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。老少皆宜。

酥魚這道大家餐桌上常見的美食，無論是在選擇食材上，還是在制作酥魚的方法上都在經(jīng)歷著創(chuàng)新，就如同邯鄲這座老城，也在發(fā)生著日新月異的變化。歲歲年年，歷久彌新。

怎么樣，你一定餓了吧？

味道若能延續(xù)，

記憶就會(huì)一直在。

關(guān)于美食的記憶，

我們?cè)诤惖饶銇斫怄i哦。