鄭州的美食有哪些-鄭州有什么著名美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點!

鄭州本地獨特的特色小吃還是挺多的，而且好多都是在外地吃不到的。有人說鄭州的小吃太少，真的是這樣嗎？今天小編就來總結了一下代表性的十大名吃，你吃過幾樣？

NO.1:燴面

鄭州最為代表性的美食，口味多樣、湯好面筋鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。其特點：湯好面筋，味道鮮美、營養高。

NO.2:燜子

河南傳統美食，味道鮮美，好吃的根本停不下來。燜子：當地的傳統名吃，在當地不管是紅白喜事酒席上都有，是用粉條制成的，很有特色。

NO.3:燴羊肉

鄭州傳統美食，肉味鮮美，肥而不膩。燴羊肉：燴羊肉是鄭州登封風味小吃之一，現在已經在河南地區內廣泛流傳，這里的燴羊肉，肉味鮮美，不膩不膻。且湯都是紅色的，里面再配有粉條、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。

NO.4:蒸餃

鄭州傳統美食，皮薄微黃、灌湯流油。蔡記蒸餃：蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統的特色小吃，屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮里幫廚，蔡記蒸餃其特點：皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。

NO.5:胡辣湯

聞名天下的小吃，鮮香可口、營養豐富。胡辣湯是一種在鄭州非常流行的風味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，鄭州王師傅胡辣湯味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。在冬日里清冷的早晨，來一碗有內容的胡辣湯，配以炸油饃或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。在鄭州最有名的當屬逍遙鎮胡辣湯。

NO.6:油饃頭

中原名小吃，外焦里嫩、香氣四溢。鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，這是河南鄭州的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名，有的叫面托，有的叫老鴰頭。 油饃頭的制作：晚上睡覺前發面，碗如果小了一夜之間都漫出來了。還會漫到了地上。在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉。

NO.7:炸酥肉

中原名小吃，外焦里嫩、肉香四溢。炸紫酥肉：炸紫酥肉是鄭州特色傳統名菜，距今已經有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料，經過煮、腌、蒸和炸多種工序制作而成，吃起來外焦里嫩，肥而不膩，配著甜面醬吃口味好。

NO.8:燜餅

鄭州傳統美食，到鄭州一定要嘗一嘗。葛記燜餅：是當地的傳統名吃，相傳始創了清末，距今已有百年歷史。是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成的。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。

NO.9:薯仔仔紅薯粉

在鄭州，有一家名為薯仔仔的小店，以純手工制作的紅薯粉聞名。這種紅薯粉搭配上現熬的老母雞湯，口感鮮美，令人回味無窮。每一碗紅薯粉都是經過精心制作，保留著紅薯的原汁原味，在這里，每一口都是對美味的享受，每一勺都是對手藝的尊重。

NO.10:肉盒

鄭州特色小吃，外皮金黃，肉香四溢。虎豹肉盒：也是當地的特色名吃，是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳的，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。