萬(wàn)州的美食;萬(wàn)州的美食用一句話介紹出來(lái)
說(shuō)起重慶萬(wàn)州,大家想到的就是萬(wàn)州的烤魚,作為萬(wàn)州美食的一張名牌,萬(wàn)州烤魚已經(jīng)遍布重慶的每個(gè)區(qū),深受大家的喜愛。其實(shí)除了烤魚,萬(wàn)州的格格也很出名,格格就是蒸籠,曾經(jīng)的萬(wàn)縣就很流行吃格格,有不少格格店是幾代人的美好回憶,這家店也是如此。
這家店的門臉很小,只有一個(gè)招牌的大小,走進(jìn)去卻另有乾坤,是一個(gè)地下室,空間很大,裝修簡(jiǎn)陋很接地氣,充滿了市井氣息。他們家只有三種格格,羊肉格格、肥腸格格、排骨格格,都是12元一份,另外還有藕丸子、糯米肉丸、燒白等蒸肉。除了蒸籠之外,蘿卜湯、海帶湯、南瓜綠豆湯等湯類是解膩消暑的神器,還有紅燒心肺和炒素菜等等,菜品不多,但是道道經(jīng)典,深受當(dāng)?shù)厝说南矏郏刻熘形邕@里都擠滿人,全是來(lái)大快朵頤的客人,除了本地人之外,還有重慶市區(qū)的客人,萬(wàn)州到重慶大概四個(gè)小時(shí)車程,很多人會(huì)專門驅(qū)車來(lái)吃。
每天11點(diǎn)不到,店里已經(jīng)人山人海,想要找位置坐下基本憑緣分。格格都是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,蒸籠不大,可能只有巴掌大小,下面用土豆墊底,上面是粉蒸的羊肉、排骨和肥腸。個(gè)人覺得羊肉最好吃,有一點(diǎn)羊膻味,喜歡的人會(huì)覺得味道鮮美可口,不喜歡的人碰都不想碰。
羊肉腌制得很入味,味道剛剛好。肥腸軟糯又有嚼勁,排骨全是瘦,大口吃肉太過(guò)癮了。這個(gè)粉蒸的肉有一點(diǎn)點(diǎn)回辣,是重慶特有的味道,吃起來(lái)不油膩,沒有特別的麻或者咸,就是本身的肉香味,還有一種甘甜醇厚的回味,怪不得怎么吃也不會(huì)膩。
他們家最受歡迎的其實(shí)不是格格,而是藕丸子,上面是很細(xì)的藕泥,里面是糯米,味道和蒸汽水的味道很香,有肉有主食,感覺不用點(diǎn)米飯就能吃到心滿意足。一大個(gè)看起來(lái)平平無(wú)奇,其實(shí)真是又香又糯又鮮香可口。
店里好吃的可不少,紅燒心肺在整個(gè)重慶都很少見,一般都是紅燒肥腸或者紅燒肉,沒想到心肺紅燒出來(lái)味道也不錯(cuò),分量足,香菜和辣椒點(diǎn)綴其中,雖然麻辣鮮香但是很開胃,妥妥的下飯下酒神器,最后一碗湯,有助消化,足了!
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