遂溪特色美食_遂溪特色美食小吃
遂溪縣得名始于唐天寶二年(743年),取“溪水合流,民利遂之”之意。全縣總面積2131.6平方公里,2022年,全縣年末戶籍人口112.74萬人,常住人口82.85萬人,其中,城鎮常住人口30.69萬人,農村常住人口52.16萬人,下轄1個街道、15個鎮,縣政府駐遂城街道。遂溪是“國家電子商務進農村綜合示范縣”“中國國際長壽養生基地”“國家生豬調出大縣”“國家星火計劃農村信息化基地”,入選“2021賽迪顧問全國鄉村振興百強縣”,獲選“城鄉融合發展省級試點縣”,獲評2021年度“四好農村路”省級示范縣。
一、西施稻香肉
主料:選用本地農家豬肉
該菜特色:色澤紅潤,口感純正,肥而不膩,淡淡的稻草香與肉香相互滲透,別有風味。
二、荷香蒸海邊鴨
荷香蒸海邊鴨
主料:海邊鴨一只輔料:荷葉一張,杞子、黨參、紅棗適量。該菜特色:采用的是海邊漁民放養的鴨子,吃的是海草、小魚。鴨肉滋補,脂肪肪含量低。荷葉清香,鴨味香濃,甘甜醒胃。
三、城月白切老鵝
城月白切老鵝
主料:在海邊飼養三年以上的老鵝
該菜特色:原汁原味,細膩可口,芳香襲人,配上特制的青辣醬油等佐料,更是讓人忘乎所以。
四、清蒸小象拔蚌
清蒸小象拔蚌
主料:草潭優質象拔蚌。
輔料:蒜蓉
該菜特色:采用草潭肥美象拔蚌,新鮮清甜,肉質細嫩,爽甜滑口,富含蛋白質,具有去脂降壓、提高免疫力之功效。
五、青鱗魚煲五花肉
青鱗魚煲五花肉
主料:本地特產三年以上魚鮔,五花肉
輔料:姜絲,果皮等。
該菜特色:采用本地純天然食材魚鮔,含有高蛋白質、脂肪、氨基酸、鐵、鈣、碘等礦物質,營養豐富,易于人體吸收,配合土豬肉,是江洪風味特色,食用更方便,為佐餐佳品,色香味俱全。
六、脆皮燒雞
脆皮燒雞
主料:采用4.5斤左右重的本地走地雞一只
輔料:香料打粉加鹽、味精
該菜特色:腌制一小時,晾干皮后,入爐用木炭烤成。色澤金黃、皮脆肉滑、咸中帶香。
七、農家土豬秘制臘味
主料:農家豬肉
輔料:鹽、糖、酒、生抽
該菜特色:經過腌制風干而成,原汁原味,清蒸時無需加任何調味品,香味撲鼻,帶有濃烈的農家風味;色澤金黃,香嫩可口。臘味性味咸甘平,具有開胃祛寒、消食等功效。
八、清蒸沙蟲
主料:草潭優質沙蟲
輔料:蒜蓉、粉絲等
該菜特色:沙蟲肉質脆嫩,原汁原味,味道鮮美,營養豐富,富含蛋白質,脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分,特別是味 道,還勝過海參、魚翅,具有較高藥用與食療價值,性咸寒,有滋陰降火、補虛清肺之功能有降血壓,治濕,防癌作用。
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