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    面粉美食做法大全—面粉做的美食大全簡單

    面粉別只會包餃子,蒸包子,今兒蓉兒為大家分享6道面粉的新做法,咬一口直掉渣,非常的酥脆過癮,大人小孩都愛吃。

    面粉美食做法大全—面粉做的美食大全簡單

    〖 食材清單 〗

    面團(tuán):3克酵母、3克酵母、面粉300克、雞蛋1個

    椒鹽:花椒50克、鹽40克

    油酥:面粉 60克、熱油50克

    〖 制作步驟 〗

    1、3克酵母先用3克酵母化開;

    2、來和面吧:面粉300克、雞蛋1個,酵母水和面,沒有干面粉就可以上手揉面了,基本的揉成形后先醒10分鐘,10分鐘后再來揉,一會兒就揉光滑了,放到溫暖的地方醒發(fā)至2倍大(25-28℃最好),因?yàn)樵诘陀谒谋c(diǎn)或者高于47℃的溫度下,酵母細(xì)胞一般不能生長;

    3、現(xiàn)在來做椒鹽,花椒50克、鹽40克,不用倒油,直接倒入不粘鍋中,中火翻炒,炒到鍋里開始冒煙,而且聽聲音是比較脆的了,就可以盛出來了,搗碎后就是椒鹽了,過篩一下,是不是和外面賣的一樣細(xì)膩了呢;

    4、再來做一個油酥:面粉 60克、熱油50克,攪勻,油酥就做好了;

    5、醒好的面團(tuán)先排氣,取出來繼續(xù)排凈里面的空氣,搟成一個長方形,抹上油酥,撒上椒鹽,卷起來,切小段,兩頭捏起來,搟成長方形,全部搟好后二次醒發(fā)30分鐘;

    6、二次醒發(fā)的面餅體積還會稍微地變大一些,吃起來的口感上也會更細(xì)膩一些;

    7、平底鍋刷油,放入二次醒發(fā)好的面餅,表面再刷一層油,小火烙,當(dāng)你看到面餅微微鼓起泡就可以翻面了,這個餅非常的容易熟,一邊鼓起大泡翻另一面,同樣鼓起就可以出鍋了,大概的時間就是3-5分鐘;

    8、具體的時間還要看你的面餅是不是也和我的面餅一樣薄,花椒發(fā)面餅就可以出鍋了,烙的時候就已經(jīng)很誘人了,顏色金黃,外層也都已經(jīng)酥到掉皮了,吃起來就不用說了,非常的香,口感是柔軟勁道的而且最重要的一點(diǎn)就是這個餅放涼了也不會硬。

    一把韭菜和一塊豆腐搭配做盒子,做法新穎,步驟簡單!

    〖 食材清單 〗一把韭菜、一塊老豆腐、木耳、餃子皮、兩個雞蛋、鹽、菜籽油、一勺鹽、半勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)香油

    〖 制作步驟 〗

    1、首先準(zhǔn)備一把韭菜,先清洗干凈,然后瀝干水分;

    2、現(xiàn)在我們準(zhǔn)備一塊老豆腐,用叉子壓碎,打入兩個雞蛋,加半勺鹽,然后用筷子攪拌均勻;

    3、鍋中加兩勺菜籽油,油熱下入豆腐,小火先煎一會兒,然后慢慢地翻炒,直到炒至豆腐里面沒有水分,盛出放涼備用;

    4、瀝干水分的韭菜切成末,盡可能切小一點(diǎn),切好后裝入碗中,加兩勺食用油攪拌一下,防止韭菜出水;

    5、然后把泡好的木耳,切成末后和韭菜裝一起,然后把放涼的豆腐也加進(jìn)去,攪拌攪拌,再加一勺鹽、半勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)香油,攪拌均勻就可以啦;

    6、現(xiàn)在把兩塊錢的餃子皮拿出來,三張疊放在一起,用手掌壓一下,用搟面杖搟開搟薄,搟好后加一大勺餡兒,邊緣可以沾點(diǎn)水,然后對折起來,先用手把邊緣捏起來封口,然后用叉子輕輕壓出印記,好看的韭菜餃子就做好了;

    7、鍋中多加一點(diǎn)食用油,油熱后下入餃子,這里要用小火慢慢地炸,不能心急哦,同時還要勤翻面,避免炸糊了,直到炸至兩面都變成脆脆的,帶點(diǎn)金黃色,就可以撈出來控油了;

    8、我這個鍋還是有點(diǎn)小,兩塊錢的餃子皮,我分了三次才全部炸完,這樣做出來的餃子皮非常的酥脆,吃起來特別的香,非常的焦脆酥香;

    不用揉面不用醒面,叉子一壓,筷子一翻,好看又好吃的韭菜盒子就做好啦,而且皮薄餡兒大,非常的好吃,撕開里面滿滿的全是餡兒,韭菜和豆腐一起吃,也特別的香,營養(yǎng)簡單又好吃,新手也能做好!

    這款桃酥的做法簡單又好吃,沒有烤箱就能輕松搞定,非常的酥脆,吃起來也非常的細(xì)膩可口。

    〖 食材清單 〗2個雞蛋、100克食用油、260克低筋面粉、3克鹽、2克小蘇打、黑白芝麻適量

    〖 制作步驟 〗

    1、首先準(zhǔn)備一個碗,打入1個雞蛋、100克食用油,充分?jǐn)嚢杈鶆颍俚谷?60克低筋面粉、3克鹽、2克小蘇打,攪拌成顆粒狀,再上手揉面,揉成稍微光滑一點(diǎn)的面團(tuán)就可以,大概像這樣就行了;

    2、再分成大小相等的小劑子,用手揉圓后壓成小餅,用手掌從小餅的中間輕輕壓幾下,使邊緣自然開裂就可以了;

    3、全部做好后碗中再打入1個雞蛋,蛋清蛋黃分離,只留取蛋黃攪散備用;

    4、電餅鐺不用刷油,直接將面餅放進(jìn)去,再刷上一層蛋黃液,撒上黑白芝麻點(diǎn)綴下,蓋上蓋子,上下盤小火烙10分鐘,

    十分鐘后開蓋看一下,桃酥已經(jīng)成型了,可以檢查一下底部有沒有烙糊,蓋上蓋子繼續(xù)烙5分鐘,桃酥就做好了;開蓋看一下,哇,好漂亮啊!聞起來也好香!

    給大家分享一個好吃的小零食,簡單又快手,下面我們就一起來看看是怎么操作的吧。

    〖 食材清單 〗

    紅色面團(tuán):50克紅糖、100毫升開水、200克普通面粉、2克食用鹽

    白色面團(tuán):50克白糖、100毫升開水、200克普通面粉

    〖 制作步驟 〗

    1、首先在碗中倒入50克的紅糖,用100毫升的開水化開;

    2、同樣的在另一個碗中也加50克的白糖,也用100毫升的開水化開,然后放涼備用;

    3、大碗中加200克的普通面粉、2克食用鹽。攪拌均勻后用放涼的紅糖水和面,攪拌成絮狀后上手揉面,揉成光滑的面團(tuán)就可以了,蓋上保鮮膜后放冰箱冷藏1個小時;

    4、另準(zhǔn)備一個碗,和剛剛一樣,也往里面倒入200克的普通面粉,再用放涼的白糖水和面,同樣揉成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜,然后放冰箱冷藏1個小時;

    5、時間到,我們將面團(tuán)從冰箱取出來,放砧板上繼續(xù)揉搓揉搓,兩個面團(tuán)分別揉個3分鐘左右就可以了,然后再將兩個面團(tuán)分別搟開搟薄;

    6、我們現(xiàn)在往白糖面餅上刷上一層清水,然后把紅糖面餅放上去,也刷上一層清水,再用搟面杖稍微的搟緊實(shí)一些,然后把不規(guī)則和多余的面皮切下來,切好后從下向上的卷起來,

    最好卷的緊實(shí)一點(diǎn),然后用刀切開,可以切得薄一些,吃起來口感會更好,像這樣就可以了,我們的貓耳朵造型就做好了,是不是和外面賣的一樣好看呢;

    7、全部切好后,鍋中倒油,油溫7成熱下貓耳朵,小火慢炸,炸至表面金黃焦脆,我們將它撈出來控油;

    好了,貓耳朵就做好了,我們來掰一個看看,好脆啊,輕輕一掰就碎了,自己做的也沒有任何添加劑,吃起來也特別的健康放心,這樣做的貓耳朵不僅口感特別的酥脆香甜,做法也特別的簡單,那你學(xué)會了嗎?

    這款雞蛋小麻花,做法很簡單,炸好后的麻花,口感酥脆,越嚼越香,可以做為主食,也可以做為追劇小零食,它適合做成小小的,炸得酥酥脆脆。

    〖 食材清單 〗面粉300克、雞蛋3顆、白糖30克、20克食用油

    〖 制作步驟 〗

    1、現(xiàn)在和面吧:面粉300克、雞蛋3顆、白糖30克,攪拌成絮狀后加20克食用油,上手揉成一個面團(tuán),如果你覺得有點(diǎn)干不太好揉,可以加一點(diǎn)清水,這里主要是看雞蛋個頭的大小來決定的,基本的揉成形后先醒發(fā)10分鐘;

    2、10分鐘后就特別容易揉光滑了,這個面團(tuán)它是偏軟的,繼續(xù)滾20分鐘,整理一下分成小劑子;

    3、我們現(xiàn)在來搓面條,先搓成細(xì)細(xì)的長條,兩頭對折起來,一只手捏住一端,另一只手給這個面條上勁兒,勁兒滿了再對折,形狀就差不多出來了,再擰幾圈兒,最后把小尾巴捏進(jìn)另一個里面,防止炸的時候開裂,我們的小麻花就做好了;

    4、鍋中倒油,油溫五成熱下鍋炸,全程一定要用小火慢慢地炸,一會兒這個麻花就飄起來了,不停地翻面,炸至顏色金黃,表面發(fā)硬就可以出鍋了;

    5、這個麻花是不是特別簡單呢?用雞蛋和面炸出來的麻花是不會硬的,非常酥脆。

    又香又酥的小麻花,配上一杯清茶,便是下午茶的標(biāo)配了!在家閑著,不如來炸個雞蛋小麻花吧,香香酥酥,自己做的,好吃又健康,做法很簡單哦!

    今天我們來做蔥花口味的酥餅,簡單的和面、制酥、制餅、烙餅四個步驟,焦焦脆脆的口感比手抓餅還要香哦。

    〖 食材清單 〗

    面團(tuán):面粉300克、酵母3克、白糖3克、雞蛋1個、常溫水140毫升、食用油15克

    油酥:面粉40克、鹽1克、熱油40克、蔥花

    〖 制作步驟 〗

    1、先來和面,面粉300克、酵母3克、白糖 3克、雞蛋1個、常溫水140毫升,揉成面團(tuán)后加15克食用油;

    2、上手揉面,這個面團(tuán)兒比較軟,但加了食用油以后不會覺得粘手,還是很好揉的,揉成一個光滑偏軟的面團(tuán)兒,蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大;

    3、來做一個油酥,面粉40克、鹽1克、熱油40克,拌勻后就是香噴噴的油酥了,再來切點(diǎn)蔥花;

    4、面團(tuán)兒醒好后取出來,不用揉搓排氣,直接搟開搟薄就行,盡量保留里面的大氣泡,做出來的餅更柔軟一些,搟薄后均勻的抹上油酥,撒上蔥花,從靠近自己的一側(cè)卷起來;

    5、卷好后切成小面劑子,取一個小面劑子,兩頭分別捏緊收口,再往中間收攏后團(tuán)圓,全部做好后從第一個做好的開始搟面,全部搟好后蓋上保鮮膜醒面20分鐘;

    6、20分鐘后開始烙餅,平底鍋預(yù)熱刷油,放入面餅,表面刷油鎖住水份,蓋上蓋子用中火烙,一面定型后翻烙另一面;

    7、多刷點(diǎn)油烙出來的餅比較柔軟,如果是用大火,還會比較脆,當(dāng)你看到面餅稍微的鼓起,兩面金黃的時候就可以出鍋了。

    蔥香四溢的燒餅就做好了,這樣做出來的油酥餅酥脆勁道,口感脆香,吃的時候酥得直掉渣渣,一口咬下去,那蔥香味道撲鼻而來,放涼了柔軟勁道,簡單又好吃,喜歡就點(diǎn)贊收藏關(guān)注我吧!

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