油美食(四川江油美食)

每逢佳節，潮汕地區必備的小吃

By 幸福_ing2

• 自發粉 500g
• 鹽 3g
• 水 適量
• 橄欖油 100g
• 食用油 500g
• 糖 300g
• 蔥花 適量

1、將50克糖加入適量溫水，攪拌至融化 500克干面粉加入100克橄欖油，加入適量鹽，然后將糖水分三次加入，攪拌成絮狀，沒有干粉再下手揉至成面團，再讓它醒發15分鐘

2、面團醒發好了，再切成小切，揉成條，再盤成油索成狀

3、鍋里加入食用油，油溫6成熟，再把油索倒進去注意油溫不要太高，油索要勤翻面

4、炸至兩面金黃，控油撈出

5、接下來進行反沙步驟了，200克糖加入100克水，進行熬制

6、鏟子要不停的攪，攪五到六分鐘，糖泡泡變成這樣

7、倒入蔥花和油索，然后不停地攪拌

8、攪拌至這樣，冷卻一下，就ok了

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