美團美食;美團美食新客券怎么用不了
不想做飯的時候，你都是怎么辦的？
去別人家蹭飯？還是叫外賣呢？
前段時間在網上看到外賣小哥抵擋不住美食的誘惑，偷吃的視頻，讓美胖的潔癖癥又發作了。
很多時候也不是因為不想做飯才點外賣，而是想吃那些爆款的外賣美食，小龍蝦什么的就不要想著讓美胖教大家了，畢竟美胖沒錢……美胖只能教大家日常的爆款美食。快來看看吧！
- - 今日推薦菜單 - -
老壇酸菜米線 / 重慶雞公煲 / 炒河粉
麻辣香鍋 / 麻辣燙 / 肉夾饃
老壇酸菜米線
圖文 |眉兒
原料
老壇酸菜適量、豬肉末適量、米線適量、姜適量、蔥適量、干紅辣椒適量、花椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、香菜適量。
做法
1、酸菜略沖洗一下切碎。
2、準備豬肉末，要有一點肥肉。
3、炒鍋燒熱加入比平時炒菜多些的植物油，下入豬肉末煸炒至變色。
4、下入姜蔥末、干紅辣椒、花椒粉煸炒出香味。
5、加入生抽、老抽、蠔油繼續煸炒一會。
6、下入酸菜煸炒，這時候要多煸炒一會，讓酸菜充分吸收油脂。
7、加入高湯、料酒大火燒開后中火煮約10分鐘左右。
8、米線提前泡軟，放入鍋中煮熟。
9、米線撈在大碗中，將酸菜湯澆在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。
小竅門
1、酸菜比較吸油，要用比平時炒菜稍多的油來炒。
2、有高湯最好加入高湯，實在沒有加清水吧。
3、酸菜、生抽、蠔油都有咸味，不再另外加鹽。
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重慶雞公煲
圖文 |給寶貝做的飯
原料
童子雞1只、山藥適量、尖椒適量、芹菜適量、洋蔥適量、火鍋底料適量、甜面醬適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、香菜適量、八角適量、桂皮適量、醬油適量、熟芝麻適量、香油適量。
做法
1、雞肉斬件。（一般用的童子雞，我這次用的4個琵琶腿做的。）
2、輔料分別改刀。山藥也可換成土豆或紅薯。
3、香蔥打結，姜切片、蒜去皮用刀拍一下。
4、炒鍋燒熱，倒入油，下桂皮、八角、姜片、蒜瓣。
5、炒出香味后加入雞塊煸出水汽，雞塊顏色變白，吐出油脂。
6、再下入一半的洋蔥炒出香味。
7、加入山藥塊。
8、烹料酒，加入火鍋底料。
9、加入甜面醬。
10、再加少許醬油定好味。此菜不需要加鹽了。
11、根據個人口味加入干辣椒，倒入熱水。
12、蓋上蓋，燒開后轉小火燜制20分鐘左右。
13、加入香蔥結略煮，把香蔥的味道融進去。
14、最后加入剩下的一半洋蔥、芹菜和尖椒再蓋上蓋燜三分鐘。
15、關火后，淋上香油，撒上熟白芝麻和香菜即可。
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炒河粉
圖文 |沙兒飛飛?
原料
四季豆5片（豆角）、河粉400g、洋蔥半個、大蔥3顆、郫縣豆瓣2勺、姜粒適量、蒜蓉適量、精鹽適量、老干媽豆豉一勺、醬油適量、胡蘿卜半根。
做法
1、準備食材、切細備用。
2、鍋中倒入適量油、6成熱下入、洋蔥、胡蘿卜、豆角炒至斷生。
3、鏟到一邊、下入、姜蒜、老干媽豆豉、郫縣豆瓣炒香。
4、炒出紅油。
5、下入河粉、一勺鹽翻炒均勻。
6、下入醬油翻炒均勻。
7、下入大蔥節翻炒均勻。
8、盛出、上桌。
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麻辣香鍋
圖文 |緣豆兒
原料
五花肉100克、河蝦50克、香干2片、蓮藕1小節、杏鮑菇半個、萵筍半根、干木耳5克、菜花100克、洋蔥1/4個、蒜3瓣、姜1小塊、干辣椒5個、麻辣香料30克、油2湯匙。
做法
1、材料。
2、干木耳泡發洗凈；河蝦煎須。
3、藕刨皮切塊；香干切小塊；姜蒜切片。
4、菜花切小朵；洋蔥切絲。
5、杏鮑菇切片；萵筍去皮切片。
6、五花肉切片。
7、炒鍋加油燒熱，放入五花內煎煸出油撈出。
8、鍋中留油，放入杏鮑菇和香干煎微焦黃盛出待用。
9、留油，可以多加一點，炒香姜蒜干辣椒。
10、加入麻辣香料炒香。
11、把五花肉、河蝦、蔬菜等按次序入鍋炒熟炒香就可以了。
12、我喜歡加點香菜。
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麻辣燙
圖文 |小廚多蕓
原料
麻辣燙調料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3條、油豆腐100克、冬瓜100克、餃子10個。
做法
1、這個調料跟外面吃麻辣燙的味道煮出來是一樣一樣的。??
2、準備好所有材料。
3、鍋里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。
4、待冬瓜稍軟放入除年糕跟餃子以外的其他食材。
5、麻辣一包調料我放了其中的四分之一。
6、最后放入年糕跟餃子。
7、稍煮一會放點鹽跟味精就可以出鍋啦??
8、冬日里最暖人心的～麻辣燙??
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肉夾饃
圖文 |曼亦雯
原料
豬肉500克、面粉350克、干酵母4克、白糖10克、姜一塊、香葉2片、花椒一把、八角1個、干辣椒4-5個。
做法
1、面粉350克（可做8個），干酵母4克，白糖10克（用以發酵），豬肉500克，姜一塊，香葉2片，花椒一把，八角1個，干辣椒4-5個。
2、豬肉切成大塊，姜切片。
3、將豬肉塊放入電壓力鍋，并注入涼水沒過豬肉。放入所有香料、姜片，并加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽。
4、電壓力鍋蓋蓋兒壓20分鐘左右，在保溫后繼續悶著。
5、面粉放入盆中，并加入4克酵母和10克糖，混合均勻。
6、緩緩倒入180克溫水，邊倒邊用筷子攪合，直至所有面呈雪花狀。
7、用手把碎面團起，只要成團就可以，表面粗糙沒關系。蓋保鮮膜放置10分鐘。
8、10分鐘后用手反復揉搓面團，直至表面光滑，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
9、用手提起發酵好的面團里面完全呈蜂窩狀，代表發好了。
10、將發面取出，放案板上揣干面粉再揉幾下，把空出。
11、將面團搓成長條。
12、根據自己的需求，用刀切成適量的小段（我這個量的面做8個餅剛好）。
13、取一個小面團用手壓扁，用搟面杖搟成鴨舌狀。
14、左右對折。
15、從一端卷起。
16、層少的一面朝上放在案板上。
17、用手按扁。
18、用搟面杖搟成巴掌大的圓餅。
19、不粘鍋置于火上，小火，直接將餅放入鍋內，不要加油。
20、先小火烙，并蓋蓋子。待餅全部烙熟后轉大火上色。
21、燉好的肉連湯一起取出置于碗內，香料渣棄之。
22、用刀剁碎，一邊剁一邊將肉湯澆在肉上，讓肉末充分吸收湯汁的味道，同時也使得肉不會干柴。
23、取一餅，左手按住餅上面，右手拿刀剖開。
24、開口不要超過餅的一半，注意不要切穿了。
25、將肉用刀送入，并在最后澆2勺肉湯，令餅充分吸收湯汁。
26、滿滿都是肉~~
小竅門
1、豬肉最好選有點肥的，這樣口感較好。不過我本人不愛吃肥肉，所以選的是瘦肉，吃起來也不錯。
2、鹵料里的辣椒、糖完全為了提味，基本吃不出來辣味和甜味。當然你也可以根據自己的口味來，我也吃過放孜然的，還有一種燉肉改炒肉絲，并放入青椒，也是一種風味
3、發面中放入糖是為了助其發酵，吃不出來甜味，所以無需擔心會不會很甜。4、用手把碎面團成團后，需要放置10分鐘是因為剛成團的面里勁很大，如果硬揉很費時費力，給面10分鐘松弛，再拿出來揉能很快地變光滑。
5、餅胚搟成需要的大小（所見即所得），雖然是發面，在入鍋后只會變厚，不會變大，所以想要多大的餅就搟多大的餅胚就行了。
6、餅最好現吃現烙，想要餅更脆最好烙好后放烤面包片機（多士爐）里烤一下。如果你也像我一樣平時沒時間做餅，可以一次多烙些餅，待吃的時候用烤箱或者多士爐復烤一下就和新出來的一樣啦。
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