潮汕美食紀錄片_潮汕美食節目
由騰訊視頻出品、稻來傳媒制作的紀錄片《我的美食向導》正在熱播，廣東發布、汕頭市人民政府新聞辦、汕頭發布、稻來紀錄片實驗室聯合發起"我記憶中的家鄉味道"特別觀影活動，1月3日于北京、汕頭以及海外各地邀請觀眾同時觀看《我的美食向導》潮汕篇，馬來西亞潮州公會聯合會（馬潮聯會）也將在吉隆坡舉辦專屬放映會。陳曉卿亮相北京站觀影會并作為映后嘉賓與觀眾互動，與全球觀眾分享了本次潮汕風味探索之旅的所見所聞。
在片中，陳曉卿和他的"美食向導"們在潮汕地區一同尋覓風味故事，走訪了南澳島、普寧、福合埕、澄海樟林古港、江東鎮、韓江口等多地，一路上記錄了包括小管魷魚、麻葉、粿條、牛肉火鍋、生腌、響鑼、豬腳飯以及林檎等在地美食。陳曉卿回憶，過去他曾用"美食孤島"來形容潮汕，并和團隊在這里拍攝了二十集美食紀錄片；而這一次的潮汕探索之旅，他和紀錄片團隊又對"美食與家鄉"有了全新的理解，并且希望借此分享給所有觀眾。
《我的美食向導》此次觀影會以"我記憶中的家鄉味道"為主題，各地潮汕觀眾通過陳曉卿的風味探索之旅，再次借助熒幕體驗了地道的潮汕味道，回味了各自記憶中的家鄉美食。片中有勤勞出海、執著于鮮味的普通漁家，也有回到汕頭重修祖宅的知識分子；有街頭最具生活氣的粿條面，也有大隱隱于市的潮汕傳統菜肴。這些真正扎根于潮汕人生活細節中的食物故事，觸動了每一位來自潮汕、來自全國各地的普通觀眾，引起觀影現場的熱烈掌聲。
歷史學教授許紀霖在《我的美食向導》中被傳統潮菜征服了味蕾，他表示："愛國愛家鄉其實不是觀念上的，而是生理上的渴望。我們的胃永遠不會背叛我們，讓我們知道根在哪。"許紀霖教授還第一次品嘗到了潮汕林檎：林檎學名番荔枝，熱帶地區都有生長，華僑從南洋帶回果苗，潮汕風土讓它最終出落成獨有的本地特產。透過這款只能在地享用的獨特食物，他提出了自己對潮汕美食的觀察："食物也是一種交往的語言，從前大家在一個家族里面，大家共享的那段生活、那段記憶呈現出來的，食物為人們指引回家的路。"
談到自己記憶中家鄉味道，陳曉卿現場推薦了糝湯："這個在北京難以找到，確實沒有很多人吃，它就是一個特別小眾的食物。想到糝湯的味道，口腔里的分泌都會加??！家鄉的味道是最有生命力的、是長在土地里的，而不是盆栽一樣。"
對于全球潮汕人的原鄉情懷，總導演陳曉卿總結道："在潮汕人的眼里，食物也是凝固的時間。"他感慨，"這次旅行對潮汕風味，我又有了新的理解。它就像一只貼滿了標簽的行李箱，那些花花綠綠的標簽，是潮汕人不停行走的腳步。而那只行李箱本身，則是他們對故土的認同。"
《我的美食向導》觀影會結束后，來自北京、汕頭的觀眾紛紛表示"感受到了潮汕地區煙火生活中的幸福，食物不僅只是果腹、口舌之歡，更能每個人的慰藉心靈"，同時"也收獲到了對食物全新的理解和認知"，有觀眾現場交流環節感謝陳曉卿導演和紀錄片團隊向全世界觀眾推薦潮汕美食。
很多在外漂泊的潮汕觀眾被片中美食所吸引，感慨"這不僅是一部普通的美食紀錄片，更是一部風味相冊"，"可以透過紀錄片中的美食，回憶起小時候和家人共度的幸福時光，現在滿滿都是珍貴回憶。"甚至也有觀眾忍不住了為家鄉風味潸然落淚，"我看完潮汕這一集的紀錄片之后，就特別的感動，其實是我的胃先感動的，因為我就是一個很家鄉胃的一個人。然后看完之后我的胃都在覺醒，就有一種恨不得要馬上飛回家去吃家鄉美食的那種感覺。"不僅如此，北京場的觀眾更是直言："我最大的感受就是看看現在周末從北京飛揭陽往返多少錢？看要不要馬上我們就可以回去，來一個說走就走、說回就回的沖動！"
除了此次觀影活動之外，世界各地的海外華人都可以通過互聯網觀看《我的美食向導》，在美食紀錄片中重尋故鄉的至珍風味、點亮記憶中的家鄉味道，恰如節目嘉賓、歷史學教授許紀霖所說"食物是一種交往的語言，為人們指引回家的路"。
據透露，《我的美食向導》將前往潮汕、喀什、溫州等八個不同地區，探尋美食背后的故事，用食物鏈接起人與人之間的情感?？倢а蓐悤郧鋰L試通過食物把更多的人聚集在一起，共同在美食紀錄片中找到各自記憶中的味道，他表示："美食不僅是美味，更是一種黏合劑，能讓更多的人相互理解和溝通"。
在提及節目中"向導"的標準時，總導演陳曉卿介紹說，"向導"有兩個維度的存在意義："一是帶我們尋找美食的那個人，他以他的視角帶我們去探索美食的味道、工藝的制作；二是食物本身就是我們的向導，我們的食物不僅是為了滿足口腹之欲，它更代表著背后所蘊藏的人文歷史，以及一個地方獨特的風土人情。"
"無論歷史多么波瀾壯闊，最后落到餐桌上，都是不動聲色的一盤"。陳曉卿在《我的美食向導》通過自己的個體視角去尋訪街頭巷尾的美食，同時也努力揭開美食背后的歷史文化，將他的風味體驗分享給更多熱愛美食、熱愛生活的觀眾。他和嘉賓、向導們對于潮汕美食的生動觀察，讓全球的潮汕人共同感受到了家鄉的味道，來自汕頭、海外的潮汕觀眾都表達了對于陳曉卿團隊傳播潮汕美食文化的高度認可。
《我的美食向導》潮汕篇喚起了海外游子思鄉之情，而在接下來的旅途中陳曉卿和美食向導們又會給觀眾帶來哪些特色食物、記錄怎樣的人和故事？，每周六晚20:00騰訊視頻《我的美食向導》將繼續和全球觀眾一起踏上風味之旅，解開凝固的時間、喚醒記憶中的家鄉。
來源：中國日報網
