番禺鐘村美食,番禺鐘村美食三寶

在廣州吃美食，除了海珠荔灣越秀這些老城區(qū)有地道的老廣味道，其實在周邊城區(qū)的那些農(nóng)莊里面，更能嘗到一些非常令人驚艷的美味。而論廣州的農(nóng)莊水平，毛哥個人認為番禺真的是相對最好的，靠著更加優(yōu)越的地理位置和環(huán)境，來番禺總能找到意想不到的農(nóng)莊美味。

所以今天毛哥要帶各位來的，就是一家在番禺的老牌農(nóng)莊，這家農(nóng)莊在番禺鐘村一帶開了快三十年了，招牌的芝麻燒雞和燒排骨是一絕，味道特別正！就讓我們一起來番禺鐘村鎮(zhèn)謝石路石壁一村這家“區(qū)海雞場飯店”嘗嘗。

這是這家的獨創(chuàng)的招牌燒雞，可以說只有這里才能吃到這道菜。這道燒雞賣相也是非常有特點，整只燒雞全部被滿了白芝麻粒，所以味道特別的香！一端上來真的是香味撲面而來，口水都要留下來了。

趕緊入口嘗嘗味道！入口，真的是太香脆了！可以說真的比一般農(nóng)莊的燒雞外皮要香脆很多，因為加了一層芝麻，所以口感吃起來也更加厚實，加上雞皮的油脂，味道真的很棒。

而雞肉的口感同樣讓我覺得欣喜，非常嫩滑，完全不會吃到很柴的感覺，鮮嫩多汁，雞味濃郁！自家雞場養(yǎng)的雞味道真的就是不一樣！和香脆的雞皮一起入口，那種美味的交融實在是讓人難忘。

燒排骨其實是農(nóng)莊里經(jīng)常吃的一道菜了，這道菜要在食客的口碑中勝出，其實最關(guān)鍵的并不是做法或者調(diào)料，而在于排骨的選料。好吃的燒排骨一定要有新鮮的豬肋排，這樣燒出來的排骨才鮮嫩多汁，然而現(xiàn)在大部分農(nóng)莊用的都是凍貨，排骨吃起來干而且不香，并不好吃。但是這里的燒排骨，真的一吃就讓我享受到了燒排骨最原本的那份鮮香。

這里的燒排骨分量足，點一份一大盆端上來，夠一桌7,8個人吃了，烤制的火候控制得非常好，外表剛剛好的焦香微脆，繼續(xù)往下咀嚼則是香嫩的排骨肉和鮮美的肉汁融合，實在是香！

再來試試店里燒鵝的味道。燒鵝這道菜，通常來說，農(nóng)莊的出品會比市區(qū)那些酒樓的味道會更好，得益于食材的新鮮以及后廚的便利，農(nóng)莊的燒鵝往往能夠?qū)⑦@道菜最好的一面都發(fā)揮出來。這里的燒鵝就是典型的農(nóng)莊出品，鵝皮香脆飽滿，一口下去汁水四溢，鮮香甜美，仿佛打破了那紅寶石，任由那瓊脂流出。實在是美味至極。

這道菜也是店里非常有人氣的一道招牌，很多朋友看到這里可能會問，這不就是荷包蛋嗎？有什么特別的，您別急，如果只是普通的荷包蛋，毛哥我自然也不會在這特點介紹了。這道菜用的雞蛋，首先就不一樣，因為店里有自己的雞場，所以可以直接用剛下出來的初生蛋，而且由于都是自己養(yǎng)的本地雞，做出的煎雞蛋的味道非常香！

煎得火候控制的也非常好，非常香滑，基本上各個都有流心，點上一點豉油，味道更加咸鮮香滑，真的回味無窮。

說實話，因為店里的雞種品質(zhì)很好，所以除了燒雞之外，其他雞肉菜式也忍不住想試一試。這道紅蔥頭雞，在白切雞上淋了紅蔥頭豉油。吃起來雞皮爽脆，雞肉嫩滑，骨都有味！

這道菜真的是這里的獨有的隱藏菜式了，湯底很有特點，微微的酒香喝起來特別舒服，雞腸脆爽，蛋仔香糯，浸潤了湯底之后更加好吃。

除了葷鮮之外，店里的蔬菜做得味道也很好。都是自家種的菜蔬，非常新鮮水嫩，豆角吃起來清爽入味，茄子鮮甜軟糯，調(diào)味也是恰當好的鮮美，非常下飯！

有這么多菜，當然得來點主食了，不過這里的米飯也非常不錯，每一份都是缽仔裝的，里面有臘腸和南瓜，吃起來非常香，配上燒雞燒鵝燒排骨真的非常好吃。

總體來說，這家老牌農(nóng)莊的出品味道還是相當可以的，尤其是芝麻燒雞和燒排骨的味道特別好，想吃的朋友可以來鐘村這里試試哈。

好啦，本期老廣農(nóng)莊專題就先到這里啦，更多深度廣州美食攻略還請多多關(guān)注毛哥，謝謝大家！