資訊
  • 視頻
  • 焦點
  • 娛樂
  • 文化
  • 財經
  • 首頁 > 美食 > 美食資訊 > 正文

    蘸美食、蘸碟美食

    天氣漸冷,和家人朋友一起在家來上一頓熱氣騰騰的火鍋,真是人間樂事!畢竟沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的,如果有,那就兩頓!

    蘸美食、蘸碟美食

    By 豆果美食達人 椛吃

    無論是老北京銅鍋涮肉、川派代表重慶火鍋,還是具有獨特風味的潮汕火鍋、韓國部隊火鍋……其中的蘸料都是火鍋的靈魂所在!

    By 豆果美食達人 魚小廚

    那么今天,小果兒就來給大家介紹幾種極具代表性火鍋的萬能調料搭配,讓你不論吃哪種火鍋都能美味加倍,秒變“吃貨達人”,就連火鍋店主都會來問你要配方!

    By 豆果美食達人 菜菜美食日記

    首先先讓我們來看各地具有代表性的火鍋都長什么樣!

    · 老北京火鍋 ·

    正宗老北京火鍋一定離不開銅鍋、清水、鮮羊肉。只需簡單蔥姜去腥,吃起來就一個字兒:“香”!用筷子提溜一片鮮羊肉,變色后就可以吃啦。再配上凍豆腐、白菜、粉絲等等……

    盡管隨著時代改變,大骨高湯、油辣紅湯等風味湯底也開始在北京流行,但是,在蘸料這件事兒上老北京人依然絕不妥協。濃郁的芝麻醬加上韭菜花,再來點腐乳汁兒。若是再配上酸甜的糖蒜瓣和鮮炸的辣椒油,真真兒是妙極了!

    老北京火鍋蘸料:芝麻醬+韭菜花+腐乳汁兒+辣椒油+蔥花+香菜

    · 潮汕火鍋 ·

    By 豆果美食達人 姜叔的日食記

    傳統的潮汕火鍋是將沙茶醬加入鍋中,用濃湯做鍋底,后來逐漸化繁為簡,涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜,更有利于嘗出牛肉本來的味道,潮汕美食最講究‘大味至淡’,從歷史角度看,大都是悄無聲息做減法的過程。

    潮汕火鍋蘸料:沙茶醬+蒜泥+香油韭菜花,再來點兒腐乳汁兒與蔥花香菜就足夠了,再配上酸甜的糖蒜瓣,真真兒是妙極了!

    · 四川火鍋 ·

    By 豆果美食達人 姜叔的日食記

    重慶火鍋是中國傳統飲食方式之一,其起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、該菜式也是朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

    這里的蘸料就不能再用辣椒“火上澆油”,要以清潤去火的油碟搭配為主。很多人第一次去重慶吃火鍋時,感覺油碟特別奇怪,吃起來才發現其實油而不膩。

    四川火鍋蘸料:蒜泥+蠔油+香油

    · 港式火鍋 ·

    By 豆果美食達人 小羽私廚

    港式火鍋也被稱為“打邊爐”,湯底加入蝦米、干貝等海鮮還有白蘿卜等的高湯。涮品也以海鮮類食品為主,比如蝦滑、墨魚丸、鮮魚片等,營養豐富,可以提供人體所需的蛋白質。

    By 豆果美食達人 菜菜美食日記

    港式火鍋蘸料:沙茶醬+海鮮醬+蠔油+香菜

    但是大家在吃的時候,千萬要注意兩點:

    1、因為海鮮醬和沙茶醬,鈉含量都非常高,所以血壓高的人一定要少蘸或不蘸。

    2、湯底是肉骨煮制而成的,再加上涮食以海鮮肉類為主,所以也會增加湯中的嘌呤,尿酸高的人或痛風患者要謹慎食用。

    By 豆果美食達人 菜菜美食日記

    · 海底撈 ·

    By 豆果美食達人 姜叔的日食記

    海底撈融匯各地火鍋特色為一體,在蘸料方面也是多到讓人眼花繚亂!如果你還不知道怎么搭配,那么以下這幾種萬能調料公式可要牢牢記好嘍!

    1、辣味素菜醬料:芝麻醬(或花生醬)+紅油辣醬+生抽王+糖+醋+味精+蔥姜末+麻油。適合:多種主料如粉絲、豆腐、蔬菜等。

    2、蠔油料:蒜泥+蠔油+料酒+糖+味精+胡椒粉。適合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料

    3、紅油蒜泥料:紅油辣醬+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。適合:此種調料辣中帶香,適合多種人的口味,宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

    4、怪味料:紅油辣醬+蔥姜末+糖+醋+醬油+花椒粉+味精等。適合:此種調料以辣為主,兼有多種口味,適合配各種葷素菜等主料都可。

    5、乳腐汁料:乳腐+糖+味精+白酒+鹽。適合:此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

    6、麻醬料:芝麻醬(或花生醬)+糖+鹽+生抽王+胡椒粉+味精+蔥+香菜+麻油。適合:配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

    7、姜汁料:姜+醋+糖+生抽王+鹽+味精。適合:此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺等。

    By 豆果美食達人 姜叔的日食記

    學會這些蘸料搭配,吃遍全國火鍋都是輕輕松松,寒冷的冬天,快和朋友家人一起來一頓熱氣騰騰的火鍋吧,還可以順便秀下你的調料絕技哦!

    備案號:贛ICP備2022005379號
    華網(http://www.luwanhua.cn) 版權所有未經同意不得復制或鏡像

    QQ:51985809郵箱:51985809@qq.com

    主站蜘蛛池模板: 杨子姗赵又廷演的电影叫什么| 热带雨林电影完整版播放| 保镖1993电视剧正版免费观看 | cetv3中国教育电视台直播| 电影白夜行| 忘却的旋律| 林一个人简历资料| 陈一| 风云雄霸天下| 七年级下册语文第八课生字拼音 | 视频h| 红尾鱼图片| 根深蒂固2电视剧| 春心荡漾在线观看| 王渝萱演过的所有影视作品| 敖丙手机壁纸| 秀人网周妍希| 风间电影正版免费观看| 梁山伯与祝英台电影| 富含维生素c的水果和蔬菜| 雪山飞狐之塞北宝藏演员表| 黑帆第三季电视剧完整免费观看高清| 消防给水及消火栓技术规范gb50974-2014 | 凯特摩丝| 周杰伦《退后》歌词 | 张天爱演过的三级| 香港艳情电影| 往肚子里打气撑大肚子极限视频| 情事2| 肖传国| cgtn英语频道在线直播观看| 鹿单东演过的短剧| 《幸福花园动漫双男主》| 金装维尔梅| 珊瑚海 歌词| 好看的抖音头像| 《最后的凶手》免费观看| 转身离开| 马路虫子图片| 陈永标| 电影《追求》|