番薯可以做什么美食_紅薯的懶人做法

進入9月以后，秋天的氣息越來越濃。秋天是一年四季中，比較干燥的一個季節(jié)，很多人會出現(xiàn)便秘、上火，皮膚干燥等情況，這時多吃些應(yīng)季的瓜果蔬菜，可以緩解便秘、補充營養(yǎng)。它是秋天的“冠軍菜”，現(xiàn)在吃正當(dāng)時。

紅薯：紅薯是咱們老百姓心目中的明星蔬菜，富含膳食纖維、多種維生素、鈣、鐵、鉀等，具有增強抵抗力、延緩衰老、預(yù)防便秘、美容養(yǎng)顏、輔助降壓等功效。同時被稱為“長壽食品”，是“健康食品排行榜”的最佳蔬菜冠軍。

下面，和大家分享5種紅薯不同的做法，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來吧！

1.準(zhǔn)備白紅薯一個，削去外皮，先切成厚片再切成丁放入盆中，撒上適量的干淀粉抓拌幾下，讓紅薯均勻的裹上淀粉，這樣炸出來的紅薯更加酥脆。

2.準(zhǔn)備一個小盆，放入白芝麻、黑芝麻各20克，把它們攪拌均勻備用。

3.鍋內(nèi)燒油，放入紅薯試一下油溫，紅薯周圍產(chǎn)生密集的氣泡，油溫就可以了，把紅薯依次放入鍋中，保持小火浸炸3分鐘，白薯定型表面微焦時起鍋，利用余溫不停地翻動，讓熱力慢慢進入紅薯內(nèi)部把紅薯炸熟。

4.溫度降下來以后把鍋重新放在火上，開小火再炸30秒鐘，紅薯炸成金黃色撈出控油。

5.鍋內(nèi)加入少許清水，放入半勺白糖不停地攪拌，白糖全部融化以后加入少許淀粉攪拌均勻。糖漿變成微黃色時，把炸好的紅薯倒入鍋中快速顛鍋翻炒均勻，讓糖漿均勻裹在紅薯表面。

6.趁熱倒入裝有芝麻的盆中顛盆拌勻，讓芝麻均勻地裹在紅薯表面即可，這道簡單又好吃的麻臉紅薯就做好了。

1.準(zhǔn)備紅薯一塊，削去外皮切成片，切得稍微薄一點，蒸的時候節(jié)省時間。鍋內(nèi)燒開水，水燒開以后把紅薯放入鍋中蒸15分鐘即可。

2.紅薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按壓成紅薯泥，加入糯米粉50克，用手團成紅薯團，這個面團比較松散不需要揉搓，團成一個紅薯面團就可以了。

3.團好以后用手揪下一個小面劑子，在手心揉成小圓球，揉成大小均勻的小圓球，把剩下的面團依次揉好放入盤中備用。

4.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后下入紅薯丸子，蓋上鍋蓋煮5分鐘就可以，煮熟以后放入盤中。

5.熬點紅糖水，把紅糖水煮到充分沸騰時起鍋，均勻地澆在紅薯丸子上，再撒上少許白芝麻點綴一下，這道非常簡單的紅糖紅薯丸子就做好了。

1.準(zhǔn)備一塊紅薯，削皮切片，水開后上籠蒸20分鐘左右，取出放到料理機內(nèi)，倒入300克牛奶，喜歡吃甜的可以加入3勺白糖，也可以不放因為蜜薯的甜味已經(jīng)夠了，攪拌打碎成泥狀即可。

2.用小火炒點干黃豆，勤翻動直到把黃豆焙干、 焙熟 、焙香，能聽到噼里啪啦的聲音，聞到豆香味關(guān)火，倒出來攤開晾涼，把炒好的黃豆放在料理機里面打成黃豆粉，倒出來用密漏篩出細(xì)粉，也可以直接在網(wǎng)上買黃豆粉。

3.紅薯泥中加入100克糯米粉、30克玉米淀粉攪拌均勻，濃稠度和酸奶差不多，能攪出來紋路就可以了。

4.起鍋燒水，開水上鍋蓋個盤子防止進水，中火蒸25分鐘左右把它蒸熟，時間差不多了取出來，用鏟子拌勻拌成這種比較細(xì)膩的狀態(tài)。

5.把紅薯泥用保鮮膜包住壓平，放冰箱里冷藏兩個小時定定形，取出來案板上多撒點豆粉，把紅薯泥搟開，像卷花卷一樣卷起來， 切成小段，咱這紅薯糕就做好了。

1.紅薯切成薄厚均勻的圓片放在小盆中；盆中打入一個雞蛋，用筷子快速打散。

2.糯米粉100克，加入白糖20克，來增加糯米粉的甜度，倒入30度的溫水，水要少倒一點，把糯米粉先攪成面絮再揉成糯米團。

3.挖一點糯米面團在手中搓一搓，按壓成一個和紅薯片大小一樣的圓片，拿起兩個紅薯片把糯米夾在中間，兩手捏著壓一壓，照著這個方法，把所有的紅薯片夾完。

4.拿起一個紅薯夾，裹上普通的面粉，裹勻以后在雞蛋液中蘸一下，再裹上面包糠，照著這個順序，把每個紅薯夾都裹上面粉，蘸上雞蛋液最后裹勻面包糠。

5.鍋內(nèi)燒油，把紅薯夾過油炸熟， 油溫4成熱放入紅薯夾，開中火慢慢炸，紅薯夾熟了以后會慢慢飄起來，因為裹上面包糠的緣故，紅薯夾外皮炸得非常脆。

6.紅薯夾熟了以后會飄在油面上，這時就可以撈出控干油放在盤中食用了，這道香酥可口的紅薯糯米餅就做好了。

1.準(zhǔn)備紅薯一個，從中間破開切成均勻的薄片，把切好的紅薯片放入蒸籠里面，水燒開以后上籠蒸制10分鐘。

2.紅薯蒸熟以后倒入盆中，根據(jù)自己的口味加入適量的白糖，趁熱把白糖攪化，把紅薯攪成細(xì)膩的紅薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出來的紅薯餅更加香甜，攪拌均勻后靜置放涼備用。

3.在放涼的紅薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用來增加紅薯泥的飽和力，攪拌均勻再揉成松軟的面團備用。

4.取適量的面團，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，再把圓球壓扁，紅薯餅的生坯就做好了。

5.電餅鐺預(yù)熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。2分鐘以后，在餅皮上面均勻淋上植物油，鎖住餅內(nèi)的水分防止烙糊。

6.把餅翻過來以后再烙3分鐘，兩面都呈金黃色即可出鍋，這道軟糯香甜的紅薯餅就做好了。

（夏天）