“福州是世界茉莉花茶發(fā)源地，有著千年歷史的福州茉莉花和茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝不能消失。”2日，2016年福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽第三窨現(xiàn)場考核在福州舉行，福州市農(nóng)業(yè)局副局長王貞鋒現(xiàn)場表示，必須將這項傳統(tǒng)技藝傳承下去，讓茉莉茶香飄滿有福之州，飄向全世界。

茉莉花茶，又被稱作茉莉香片，是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉，茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝是福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的重要組成部分，2014年11月被列入國家非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。

“福州茉莉花茶獨特的窨制工藝因為其繁復精密的程序，以及有效的保密措施等，千百年來未曾傳到國外。”福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承大師、福建春倫茶業(yè)集團董事長傅天龍對記者表示，時至今日，全球只有福州才有這種傳統(tǒng)的制作茉莉花茶的技藝。

為了更好地將這項傳統(tǒng)技藝傳承下去，福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會、福州市農(nóng)學會主辦了福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽，自2010年開始每兩年舉辦一次，至2016年已進行至第四屆。

“通過這幾年的賽事，我們共先后評選出傳承人29位，再從傳承人中評選出傳承大師17位，其中7位獲市級非物質文化遺產(chǎn)傳承人稱號，4位獲省級非物質文化遺產(chǎn)傳承人稱號，1位正在申報國家級非物質文化遺產(chǎn)傳承人。”王貞鋒介紹道，今年的大賽共有來自16家福州茉莉花茶企業(yè)的31位制茶師，分別參評傳承人和傳承大師。

當記者踏入比賽現(xiàn)場時，清新怡人的茉莉花香撲面而來，30余位選手正在不停翻轉、篩選手中的茉莉花，而這些茉莉花都是當天下午剛剛從茉莉花園中采摘而來。

“我學習福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝已經(jīng)4年了，這次來比賽，一方面是希望自己能夠拿到傳承人的資格，另一方面是希望自己能看到其他優(yōu)秀選手的表現(xiàn)，讓自己對這項傳統(tǒng)工藝了解得更加透徹。”1994年出生的翁煒婧是本次比賽現(xiàn)場唯一的女選手，女承父業(yè)的她從小就看著爸爸如何窨制茉莉花茶，深愛著茉莉花茶，畢業(yè)后便決定成為一名福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人，希望自己能將這項工藝傳承下去。

“茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝的傳承需要更多年輕的血液，看到年輕選手前來參賽，我由衷感到開心。”福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承大師傅天龍作為此次比賽的評委，緩緩走到這位年輕姑娘的面前，看著她熟練地對茉莉花進行翻轉篩選，“茉莉花茶會在新一代傳承人的手中散發(fā)出無與倫比的香味。”