不過(guò)，我看了保質(zhì)期之后，發(fā)現(xiàn)僅僅只有7天時(shí)間，這確實(shí)太短了。隨后小姐姐又說(shuō)，現(xiàn)在人們都選鮮牛奶了，雖然保質(zhì)期短，但是更有營(yíng)養(yǎng)，一家人一起喝，幾天就喝完了。最后，我還是買(mǎi)了3大盒回家。
之前我家經(jīng)常喝的是常溫牛奶，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月時(shí)間，買(mǎi)幾箱回家，足夠喝幾個(gè)月了。為了搞清楚常溫牛奶和鮮牛奶的區(qū)別，我請(qǐng)教了一個(gè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)頗有研究的朋友，終于得到了答案。今天我們就來(lái)了解這2個(gè)問(wèn)題：1、為啥鮮牛奶價(jià)格更貴？2、它是否值得買(mǎi)呢？希望大家知道后別再喝錯(cuò)了。
市面上常見(jiàn)的牛奶，主要有3種分類(lèi)。一是巴氏殺菌乳，也就是鮮牛奶，殺菌溫度為72至85攝氏度，保質(zhì)期小于等于7天。二是高溫殺菌乳，殺菌溫度在120攝氏度以上，會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保質(zhì)期為15天，雖然它和巴氏奶一樣，都是放在冷藏柜中，但是它并非真正的鮮奶。三是超高溫滅菌乳，即純牛奶，它的殺菌溫度更高，達(dá)到了134至137攝氏度，營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，不過(guò)保質(zhì)期也是最長(zhǎng)的，達(dá)到了半年之久。
鮮牛奶的價(jià)值之所以一直處于高位水平，是因?yàn)樗哂幸韵?個(gè)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。
1、口感更佳
鮮牛奶的口感，按照大眾的口味來(lái)說(shuō)，可以自信地說(shuō)，絕對(duì)可以秒殺高溫殺菌乳和純牛奶。如果你喜歡淡而無(wú)味的常溫奶，可以忽略前面一句話(huà)。由于鮮牛奶采用了低溫殺菌的處理方式，所以它保留了生牛奶原先的滋味，喝起來(lái)口感更為醇厚，味道更為濃郁。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
鮮牛奶之所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是因?yàn)樗畲蟪潭鹊乇Ａ袅嘶钚誀I(yíng)養(yǎng)成分。什么是活性營(yíng)養(yǎng)成分呢？其實(shí)牛奶本身含有兩種活性蛋白質(zhì)，分別是免疫球蛋白和乳鐵蛋白。如果牛奶經(jīng)過(guò)高溫處理，絕大多數(shù)的活性蛋白質(zhì)都會(huì)“失活”，而且可溶性鈣質(zhì)的含量也會(huì)大幅降低，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就差了不少。因此，低溫殺菌的巴氏鮮奶，營(yíng)養(yǎng)才更佳。
3、奶源品質(zhì)更好
市面上生產(chǎn)鮮牛奶的企業(yè)，一是為了確保擁有的奶源，一般都會(huì)建立自己的牧場(chǎng)，這樣才能滿(mǎn)足巴氏鮮奶高要求的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。在鮮牛奶的生產(chǎn)中，對(duì)于菌落總數(shù)、乳蛋白等各項(xiàng)指標(biāo)都有非常嚴(yán)格的要求，企業(yè)只有自產(chǎn)牛奶，才能生產(chǎn)出合乎標(biāo)準(zhǔn)的好鮮奶。
你喜歡喝純牛奶還是鮮牛奶呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這里了，覺(jué)得文章有用的話(huà)，請(qǐng)分享轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的家人和朋友。我是大熊餅干不加糖，每天分享給大家最實(shí)用的生活資訊，喜歡我就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，謝謝！
