當天，華美協進社聯合主席靳羽西與紐約亨特學院亞裔研究客座助理教授郭文(Chris M. Kwok)等嘉賓在臺上以手工牛肉面為引，探討了中華美食文化的精髓。觀眾對蘭州拉面與臺灣牛肉面的特色比較、骨湯熬制工藝以及筷子文化等話題表現出濃厚興趣。

　　活動還特別設置品鑒環節。紐約東村何家面店大廚何瑞運(Richard Ho)在現場制作手工牛肉面，觀眾不僅可以近距離觀摩，而且可以即刻品嘗。這種立體化的活動設計獲得參與者一致好評。

　　據介紹，這是華美協進社全新打造的中華美食全球影響力系列活動。主辦方希望通過這種創新的方式，重新喚醒人們對中華美食文化的認識。

　　華美協進社于1926年由哥倫比亞大學著名教育學家約翰·杜威和中國著名學者胡適等人共同創建，致力于通過教育、文化、商業和藝術活動，增進美國人民對中國及中國文化的了解。(完)