店主“90后”張世超的創業故事頗具戲劇性。這位沙縣本土青年原計劃赴沙特考察基建項目，卻意外發現那里的中餐市場空白。“‘一帶一路’建設引來大量中國務工人員，但當地難覓平價中式快餐。”他敏銳抓住商機，將家鄉美食引入沙特。

　　菜單顯示，該店提供12類60余種菜品，在保留拌面、扁肉、燉罐等經典款的同時，首創“清真版”沙縣小吃：所有含豬肉食材均替換為牛羊雞肉。

　　開業儀式上，沙特王室成員穆罕默德·阿卜杜拉·歐馬爾現場觀摩小吃制作工藝。他特別贊賞適配本地口味的改良：“這些美食既是味覺享受，更是中沙友好的見證。期待未來在更多領域深化合作。”

　　沙縣小吃管委會有關負責人表示，目前管委會已完成日本、美國、英國等知識產權聯盟成員國的商標注冊申請工作，商標申請覆蓋77個國家和地區，并舉辦沙縣小吃海外培訓班15期。張世超計劃以“直營+加盟+培訓”模式，將沙縣小吃開到沙特的吉達、達曼等城市。